風月令博戲：廳堂常設，文酒雅令，作詩詠物，打牌消遣，只供閨友取樂，絕不沾半點豔俗。
膳食：分簡餐與宴席。簡餐是時令小菜、羹湯點心；辦宴可定製席面。
廂房留宿：按日收房資，房中薰香、浴湯、換洗衣物，一應俱全。
這些名目只是骨架。
真正難的是“怎麼待人”。
姜之遙與程嬤嬤為此專門擬了五條待客之道，院中所有侍女、女工，上崗前逐一培訓。
其一，察言觀色，分人對待。
世家貴女、貴婦來了，尊重她們的體面，不刻意攀附，奉上雅緻茶會、插花、雅令，滿足她們消遣社交的念想；
普通婦人、商戶女子來了，絕不輕視，一樣周到相待。這些婦人在家裡操勞半生，難得鬆快半日，香按靜室和一間安靜的廂房，就是她們最好的去處；
孤身前來的，格外照看，安排侍女陪同，不叫她獨處尷尬，也尊重她想清靜的心願。
其二，尊重隱私，守口如瓶。
這是棲遲院最大的本錢，女子的私密之地。
院中所有人立過規矩：客人閒談的心事、閨閣秘事，一字不許外傳。
女眷到了這裡，可以卸下家中那副架子，不必時刻端著，可以說笑，可以訴苦，可以發洩煩悶。
出了這個門，院中無人記得她說過什麼。
其三，靈活變通，不強迫消費。
客人進來，絕不強行推銷。
只想喝茶靜坐，便只收茶錢；
想體驗插花、試妝，再另算；
不想湊熱鬧，就安安靜靜待著。
喜靜喜鬧，各隨其便。
其四，定期辦主題雅集。
立夏荷風雅聚、中秋閨宴、花朝賞花會……
提前放訊息，女眷預約參加。
茶、點心、遊戲俱全，雅集，就是棲遲院的招牌。
其五，與降雪齋互相扶持。
來聚會的女眷，多半對脂粉香膏起了意，順勢引去胭脂鋪；
胭脂鋪的客人，也都會收到棲遲院的邀約木牌。
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