飯店門外排起長隊時，周建國反而沒有急著讓所有人進來。
前廳只有十張散客桌，後面的包間也只能坐幾桌。一下放進太多人，只會堵在門口，連上菜的路都沒有。
“素琴，先問清楚幾個人一桌。”
周建國拿來一摞硬紙片。
“按先後順序寫上號碼。桌子空出來，再讓下一桌進。”
“以前也沒發過號碼。”
“以前門口也沒排這麼多人。”
王素琴拿著紙片走出去。
排在最前面的是一對年輕夫妻。他們昨天在金都酒樓參加婚宴，聽說席上的醬香雞和紅燒魚都是建國飯店做的，今天特意過來嘗。
後面幾個人卻只是聽說飯店生意好了，想進來看看熱鬧。
還有人探頭問道：“今天是不是打折？”
“沒有。”
“那為什麼排這麼多人？”
“大家都是來吃飯的。”
聽說沒有折扣，有兩個人轉身走了。剩下的人卻仍站在門外，反而更加好奇。
第一批十桌客人坐下後，後廚很快忙了起來。
老馬和鄭小海已經回到金都酒樓，建國飯店仍舊缺兩名切配工。
梁小順一邊切肉，一邊守著旁邊的灶。胡春蘭帶著兩名新招來的幫工洗菜，動作比平時快了一倍。
“師父，七號桌又加一盤炒豬肝。”
“先告訴他們，要多等一會兒。”
周建國沒有因為客人多便胡亂接菜。
他將選單上最費時間的幾道菜暫時劃掉，只留下燉好的肉、魚和十幾道家常小炒。
“為什麼不全做？”
梁小順有些不明白。
“今天這麼多人，多賣一道菜就多掙一份錢。”
“後廚只有這麼幾個人。”
周建國將鍋裡的菜盛出來。
“什麼都接，最後什麼都做不好。客人等一個小時，再好吃也不會來第二次。”
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