當時施工的時候沒人注意到這個細節，消防備案也沒有及時更新。
第二個，消防栓前面的地面上貼了一張員工排班表。
這張排班表是三號店店長為了方便員工檢視貼的，貼在消防栓正前方大約半米的位置。
平時誰也不會覺得這有什麼問題，但在消防檢查的標準裡，消防栓前方一定距離內不得有任何遮擋物。
兩個問題都是輕微瑕疵。
放在平時，這種程度的瑕疵也就是現場整改、口頭警告的程度。
檢查人員在檢查記錄上寫兩筆，叮囑店長儘快改正，然後就去下一家了。
但這次不一樣。
盛遠的招呼已經打到了上面，檢查人員不會因為你態度好就通融。
帶隊的檢查組長把店長叫過來，指著後門通道那個位置，語氣公事公辦，沒有任何商量的餘地。
“疏散通道寬度不足消防備案標準，消防栓前有遮擋物。”
“責令你單位立即停業整頓，整改完畢經我大隊複查合格後方可恢復營業。”
“這是《責令限期改正通知書》，請簽字確認。”
店長是個做了好幾年餐飲的年輕人，接過通知書的時候手都在發抖。
他試圖解釋。
不鏽鋼面板的厚度可以改，排班表現在就可以撕掉，這些問題都是可以馬上解決的，能不能不關門。
檢查組長看了他一眼，說了一句話，語氣很平，但每一個字都像是被冰雪凍過的鐵釘。
“規定就是規定。”
“簽字吧。”
三號店停業一天。
單是食材損耗加上員工工資加上租金攤銷，這個數字對於任何一家火鍋店來說都是不小的損失。
而三號店只是五十家門店中的一個。
同一天，食藥監局對良辰美景展開了高頻抽檢。
跟消防檢查不同的是，食藥監的抽檢更側重於抽樣檢測和資訊公開。
它的殺傷力不在於讓你停業整頓，而在於讓你的品牌信譽在消費者心裡不斷減分。
抽檢人員進店之後直奔後廚，把所有正在使用的食材全部取樣。
生鮮蔬菜、冷凍肉類、鮮活海鮮、各種調味品、自制的火鍋底料。
每個品種取三份，一份做現場快速檢測，一份送實驗室做全面分析，一份留存備查。
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