食品安全標準能不能統一執行、後廚明廚亮灶會不會變成擺設、食材溯源系統會不會被繞過、貧困生優先錄用的原則會不會被架空。
這些核心環節只要有一個出了問題，良辰美景花了幾年時間建立起來的品牌信任就會瞬間崩塌。
陳景決不允許任何人在這些底線問題上打折扣。
“那擴張呢，現在這個熱度，不擴張確實有點可惜。”
“五十家店的容量已經接近飽和了，很多門店高峰期排隊排到路對面去，流失的客流量不是小數目。”
“但加盟不做的話，就只能做直營。”
陳景是有這個打算的。
“只做直營，全部門店自己開、自己管。”
“不過這次不著急一口氣全開，之前從二十家擴到五十家那次，一口氣開三十家店。”
“段師傅累得瘦了快十斤，後廚師傅的培訓也跟不上。”
“這次在半年內開滿五十家新店，一百八十天，平均三天半開一家。”
“這樣段師傅的壓力小一些，每家新店的店長能從老店優秀領班裡慢慢提拔，新員工的培訓也能分批進行。”
“而且這五十家新店全部開在洪昌本地，良辰美景的扶貧政策需要在本地跟各鄉鎮對接。”
“保價收購協議也需要在本地有穩定供應商。”
“如果去外地開店，扶貧政策接不上、散戶農戶找不到、供應鏈得從頭搭建。”
“那我們跟一個普通火鍋連鎖店有什麼區別？”
“先在本地做到一百家店，把密度做大、把口碑做深，等這套模式在本地徹底跑通之後，再去考慮往周邊城市擴張。”
“而且，半年五十家，資金壓力不會很大，不需要一口氣全部掏出去。”
陳景這個辦法確實深思熟慮的。
哪有人看著自家店天天排隊，能不擴張的。
不過一百家店就差不多了。
陳景覺得這樣不會爛大街。
“我先去趟三號店，跟段師傅當面把這個事定下來。”
陳景推開良辰美景三號店的玻璃門時，正是下午三四點。
這個時間段是火鍋店一天中最安靜的時候，午餐高峰已經過去，晚餐高峰還沒開始。
可惜，良辰美景不是，良辰美景現在幾乎是滿座。
這是暑假啊，不少遊客都來吃，加上打卡。
本來下午每個員工都有一兩個小時休息的。
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