“小睿還得多久啊？”匡爸抬頭看了看天，肚子已經餓得咕咕叫了，現在天色也晚了。
“快好了。”匡睿瞄了一眼表，估計再有幾分鐘就能出鍋。
然後他快速地將另一批食材放進油鍋裡鎖住水分。
在外層熱油的炸制下，加上內部食材自身水分的蒸發，不到一分鐘，“象眼”就做好了。
另一邊蒸籠裡的部分，也可以準備端上桌了。
精緻的擺盤總能讓人食慾大增，匡睿把兩種不同風格的“象眼”放在一個盤子裡，撒上特製醬汁，香氣立刻瀰漫開來。
“真香！”
任榮山忍不住喊出聲來，盯著操作檯上紅白相間、晶瑩剔透的象眼鴿蛋，饞得口水都流下來了。
通常來說，清蒸菜式能散發如此香味的還真不多見。
看著被糖漿包裹得閃閃發光的“象眼”，任榮山心裡急切地想要嘗一嘗。
這時候，匡睿開始了下一個神奇步驟——當他往燒熱的砂鍋裡倒入花雕酒時，突然燃起的火焰照亮了夜晚！
高溫點燃的火苗沖天而起，同時也將黃酒特有的蜜香味激發到極致。
那種感受，簡直無法用語言形容。
愛喝酒的人，聞到這樣的香味會把持不住；即使平時不喝酒的，也無法抵擋這股酒香過後留下的羊肉醇厚味。
“太棒了！”
老曾作為資深人士，特別明白匡睿這麼做的深意所在。
美食不僅僅是食物本身，它還是一種藝術。
視覺體驗和口感一樣重要。
正因如此，色澤和擺盤才成為評判菜品好壞的標準之一。
完整的藝術呈現同樣適用於菜品。
匡睿不僅展示了精湛廚藝，在為賓客帶來震撼的同時，也讓剛點燃油酒在蒸發過程中直接附著於砂鍋外表。
否則，當揭開砂鍋蓋時，羊肉所散發出的味道會被砂鍋上的氣孔吸收一部分。
這樣雖然普通食客未必察覺差異，但對於內行人來說，則會覺得肉質少了些醇厚感。
像燉菜這類菜餚，最關鍵的就是這種厚重味道。
“來吧，大家快來品嚐吧！”
隨著火焰逐漸熄滅，匡睿招呼早已按捺不住的眾人前來試吃。
這種美味最好搭配火鍋食用，既能保溫，又能持續激發羊肉香氣。
“我先試試看！”
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