【香菇燉雞】
【豆腐三重奏】
豆腐三重奏看著是挺唬人，三塊豆腐輪著來，口感像有三重天——但說到底，它沒跳出“面”的框架。
明明是衝著“面非面”來的，可最後那根“麵條”，還是麵粉摻豆腐渣擀出來的。
紹安自己都承認了：豆腐脫水，混上面粉，壓條、煮熟，成了“面”。
這不就跟之前那貓耳朵一樣？都是“用面變了個樣子”。
別人做的，土豆粉條、牛筋面、魷魚乾裹魚肉——全靠其他材料硬掰成麵條模樣，一丁點麵粉都沒加。
可紹安呢？他沒躲，直接把麵粉拖下水，硬塞進“豆腐面”裡。
這道菜，本來該贏的。
可他輸了。
不是輸在手藝，是輸在太像阿貝師傅了。
小當家那道“大魔術熊貓麻婆豆腐”，看著花裡胡哨，其實底子還是靠他媽媽當年的記憶——他贏，是因為他背後站著阿貝。
可紹安呢？
他一個人，摸黑走了幾十年，磕磕絆絆，沒聽過阿貝的口味，沒看過他的菜譜，愣是靠自己，做出了和阿貝一模一樣的水準。
這就像，一個沒讀過梵高畫的人，閉著眼睛摸著牆，畫出了《星空》。
沒人說他不如梵高。
可偏偏，藝術只認第一個。
你再畫得一模一樣，也只能是“複製品”。
評委們要的是“新玩意兒”，不是“老祖宗的影子”。
紹安這道菜，是廚師的巔峰，卻不是比賽的贏家。
他不是輸在菜上。
他是輸在了時代要的，不是“完美”，是“不同”。
有人說他可悲。
年輕時因為做不出阿貝的菜，被趕出廚行。
老了，好不容易拼出阿貝的味道，反倒因為太像，被一腳踢出局。
多諷刺啊。
——
【黃金炒飯】
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