張大壯兄弟三人抬著一桶黃泥回來了，這時，鹽水也沉澱好了。
張鶴安讓四姐小心的將上面的的鹽水小心的倒入鍋中。
“四姐，就這樣大火煮就好了，二奶奶就是這麼說的”，張鶴安叮囑道。
四丫只好往灶膛裡又加了一根柴火，守在那裡煮鹽水。
只不過心裡直打鼓，這能行嗎？
但沒一會兒，鍋底就出現了白花花的鹽霜。
鹽又回來了？
“弟弟，弟弟”，四丫趕忙朝張鶴安喊到。
張鶴安過來一看成了。
四丫害怕燙到張鶴安，於是用筷子輕輕的蘸了一點遞給張鶴安。
不錯，就是這個味，雖然比不上現代的精鹽，但也少了許多苦澀味。
這時其他人也過來看了。
都蘸著嚐了一口，都被鹹到了，但確實沒之前的苦澀味了。
“安哥兒，你太厲害了”，張二壯突然將張鶴安抱起來誇讚道。
“幹什麼，幹什麼，都快嘗沒了”，老王氏聽到動靜走了過來。
看到白花花的鹽霜，先是一愣，隨即立馬誇讚起了張鶴安。
“乖寶啊，你咋懂這麼多呢”
但老王氏還是有點心疼的，她那麼大鹽罐，就變成了這點，少了好多。
接著，張鶴安按照現代的做法，指揮眾人做了起來，
張鶴安還要來了老張頭的酒，至於放鹽的時候，由四丫來放，其他人可掌握不來量。
五十個鹹鴨蛋大概用一斤鹽，
最後裹上了黃泥，但張鶴安說還要再曬一天，再放入罐中。
就這樣鹹鴨蛋就醃好了，只等明天封壇了，這就不用張鶴安操心了，明天自然有人會做。
五丫眼神直勾勾的盯著那些裹滿黃泥的鴨蛋，恨不得下一秒就能吃到鹹杬子。
——
“張，這是要學的第一個字”，張鶴安在沙盤上寫著。
張鶴安第一個字就叫了他們的姓，這樣會讓人有認同感。
一群人的都圍在一起看著張鶴安一筆一畫的寫著。
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