“你在這坐會兒。”
“我觀摩一下。”唐芸湊到出餐口，雙手托腮，滿臉期待。
範理把一大盆高原黃心小土豆拿了出來，表面還帶著新鮮的泥土氣息。還有一把翠綠鮮嫩的折耳根。
範理將土豆倒入水槽，洗淨表皮。
開火，水燒開後，將小土豆倒入鍋中。
定時十五分鐘。
趁著煮土豆的時間，範理拿過那把折耳根。
剛靠近，一股濃烈霸道的特殊氣味直衝鼻腔。範理下意識往後仰了仰頭，皺起眉頭。
唐芸在外面聞到了，深吸了一口氣，一臉陶醉，“好香！”
十五分鐘到。
撈出土豆，直接轉入高壓鍋。上汽後繼續壓五分鐘。
關火，放氣，開蓋。
一股純粹的高原土豆清香伴隨著熱氣升騰而起。
範理戴上隔熱手套，將燙手的小土豆剝去外皮。
金黃的土豆肉露了出來。
拿起木槌，開始搗泥。
不能搗得太爛。手腕發力，木槌起落之間，土豆泥裡保留了細碎的顆粒感。
加入鹽，現磨花椒粉，蔥花。
攪拌均勻。
範理抓起一團土豆泥，在掌心揉捏，壓扁，做成一個個厚度一釐米的圓餅。
平底鐵鍋上灶。
挖出一大勺雪白的豬油，下鍋。
豬油融化，油溫升高。
範理將捏好的洋芋粑依次放入鍋中。
“滋啦……”
熱油與土豆接觸，瞬間爆出密集的油泡。
豬油獨有的葷香混合著土豆的清甜，在廚房裡炸開。
唐芸站不住了，整個人貼在出餐口的玻璃上，眼睛直勾勾地盯著鍋裡。
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