大堂裡座無虛席。何會長的目光越過人群，直接投向了那片寬敞的開放式廚房。
廚房裡有三個年輕人。
餘陽在切菜，唐落盯著油鍋。而在最中間的案板前，站著一個穿著休閒服的年輕人。
“那位就是範老闆？”何會長指了指範理。
“對。”柳元木點頭。
“這也太年輕了。”何會長眉頭微皺。
白案不比紅案，講究的是日復一日的練習。揉麵，發麵，包捏，沒有長期的練習，根本摸不到門道。
柳元木拍了拍他的肩膀，“我第一次來的時候，也很震驚，你接著看。”
何會長目光跟著範理的雙手。
此時，範理正在包灌湯小籠包。
麵糰在案板上被搓成長條，下劑子。不用秤，全憑手感，每一個劑子大小分毫不差。手腕一壓，擀麵杖輕輕一轉，一張中間厚邊緣薄的麵皮便成型了。
挑餡，放入皮中。大拇指和食指飛速捏合。
“唰唰唰。”
何會長瞳孔猛地收縮。
太快了。
眨眼間的功夫，一個玲瓏剔透的小籠包便立在蒸籠裡。
“二十四個褶……”何會長下意識低聲數著。
包捏速度快不稀奇，街邊早餐店的老闆很多都能做到。但在這種極限速度下，還能保證每一個包子的褶皺數量一致、間距均等，收口處嚴絲合縫宛如一朵含苞待放的菊花。
這不叫熟練，這叫恐怖。
“這手腕的柔韌性和指尖的力道控制……”何會長喃喃自語。
正說著，廚房裡的範理換了戰場。
他單手抓起一把鹼水面，投入滾水中。長筷子在鍋裡輕輕一攪，兩分半鐘，漏勺下水。
“嘩啦。”
麵條被撈起，範理手腕在半空中用力一抖。
水珠四濺。麵條在漏勺裡翻滾了一圈，穩穩落入碗中，根根分明，沒有一絲粘連。
“好活！當賞！”何會長在心裡叫了聲好。
這瀝水的動作也乾淨利落，沒有深厚的功底絕對做不出來。他現在開始相信柳元木的話了。
取號機吐票的聲音不絕於耳。何廣昌的目光始終死死鎖在廚房裡那個年輕的身影上。
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