何廣昌瞳孔猛地一縮。
這湯看著清如白水，入口卻厚重得驚人！老母雞的鮮，金華火腿的鹹香，在味蕾上層層疊疊地炸開。
“清而不淡，厚而不膩……”何廣昌喃喃自語。
又舀了一勺送進嘴裡。
這掃湯的功夫，這香料的配比。多一分嫌濃，少一分嫌淡。
柳元木正夾起一筷子麵條往嘴裡送，含糊不清地點頭，“老何，別光喝湯，嚐嚐面。鹼水面。”
何廣昌放下湯勺，拿起筷子。
挑起一撮麵條。
麵條呈現出自然的微黃色。沒有粘連，根根分明。
入口咀嚼。
麵條的韌勁剛剛好，鹼水的特殊麥香被滾燙的雞湯徹底激發。麵條吸飽了湯汁的精華，越嚼越香。
何廣昌一言不發，手上的動作開始加快。
五分鐘。
一碗清湯麵連湯帶面，被何廣昌吃得乾乾淨淨。
放下碗，何廣昌長長吐出一口熱氣，轉過頭，再次看向廚房。
範理此刻正靠在出餐檯上，單手端著一杯加了冰塊的可樂，正低頭刷著手機。旁邊那個叫唐落的胖子正手忙腳亂地看著火。
何廣昌嘴角抽搐了一下。
他引以為傲的吊湯手藝，在這個一邊喝可樂一邊摸魚的年輕人面前，被按在地上摩擦。
“還有小籠包。”
柳元木適時出聲，指了指桌子中間的竹製蒸籠。
何廣昌收回目光，揭開蒸籠蓋。
白色的蒸汽散去。六個玲瓏剔透的小籠包靜靜地躺在籠屜裡。
麵皮白皙透亮。頂端的收口處，二十四個褶皺均勻分佈，宛如一朵含苞待放的菊花。
何廣昌伸出筷子，輕輕夾住小籠包的頂端，往上一提。
小籠包的底部瞬間下墜，變成一個小燈籠的形狀。麵皮被內部的湯汁撐得極薄，甚至能隱約透出裡面肉餡的顏色。
“這麵皮的延展性……”
何廣昌夾著小籠包在半空中停頓了三秒。
沒破。
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