當天下午，林舟回到家，先把那七十五斤豬肉搬到灶房後面的陰涼處，放在案板上晾著。
豬肉還微微帶著溫，是剛殺完的豬身上割下來的，新鮮得很，摸上去肉質緊實，表面還帶著一層薄薄的油脂光澤。
他從灶房角落裡搬出兩隻大陶盆，用清水沖洗乾淨，倒扣在案板邊上瀝乾水。
又翻出之前買的粗鹽，把鹽袋口解開，倒了大半碗出來放在手邊。
醃臘肉用粗鹽最好，顆粒大，滲透慢，肉裡的水分能均勻地滲出來，鹽味也進得透。
要是用細鹽，表面鹹了裡面還沒入味，放久了容易發酸。
他蹲在案板前，把豬肉一條一條拿起來，先用乾淨的溼布把表面擦一遍，抹掉殘留的血水和碎骨渣，再用乾布按幹水分。
然後抓起一把粗鹽，從肉條的頂端開始，沿著肉面均勻地抹下去，邊抹邊用手掌按壓。
鹽粒在指腹下發出細密的沙沙聲，慢慢滲進肉的紋理裡。
每抹完一面就翻過來抹另一面，肉條邊緣的縫隙也不放過，用指尖把鹽粒一點一點塞進去，確認每條肉的每一寸表面都覆蓋了薄薄一層鹽。
抹完鹽的肉條被他一條一條碼進前天晚上醃製的那幾塊上面，肉皮朝下，肉面朝上，碼一層撒一層薄鹽，交錯著疊放，讓每一條肉都能接觸到鹽分。
碼了滿滿一小缸，用手掌在最上面用力按了按，壓實。
然後蓋上乾淨的白布，連盆端到灶房角落陰涼通風的地方放著。
醃臘肉不能急，得讓鹽慢慢滲進去，至少醃上三五天，中間還要翻兩次面，把底下的肉翻上來，讓鹽分滲透得均勻。
醃好之後拿出來用溫水洗掉表面的鹽粒，掛到屋簷下風乾。
等風吹日曬把水分收幹，肉皮縮緊，顏色變成深紅褐色，才算是真正的臘肉。
他蹲在陶缸邊，用布把盆口蓋嚴實了，站起來洗了手，又去院子裡看了看天色。
午後兩點多，日頭正好，曬在院子裡的水泥地面上泛著一層暖融融的光。
菜地已經翻好起壟了，土面平整細碎，拍得結實均勻，澆過一遍透水之後正在慢慢往土裡滲。
他從灶房裡找出那幾個紙包，拆開來，分別裝著黃瓜種子、辣椒種子、青菜種子、蒜苗和韭菜種子，還有一把南瓜籽。
他把種子在灶臺上一樣一樣攤開，數了數需要的量，又拿了把鋤頭走進菜地。
黃瓜種子他打算種在最靠院牆的那一壟上。
黃瓜藤蔓攀爬能力強，在牆根下插幾根竹竿，藤蔓順著竿子往上長，不佔地面空間，還能給牆根那片陰涼處添些綠意。
他先用鋤頭在壟面上劃出幾道淺淺的溝，溝距大約一尺寬，然後沿著溝線每隔一掌寬放兩粒種子。
放完種子之後用手把土撥回去蓋住，厚度大約兩三指，再用手掌輕輕拍實，讓種子和土壤貼合緊密。
辣椒種子種在靠近走道的那一壟上。
辣椒喜歡光照，走道旁邊的位置從早到晚都能曬到太陽，最適合辣椒的生長。
他同樣在壟面上劃出淺溝，間隔比黃瓜略窄一些，每溝放兩到三粒種子，覆土拍實。
。上壟的寬最片那間中最在撒子種菜青
