冬至的雪，靜靜落在城西心理康復中心的庭院裡。
門診室中，燈光柔和，空氣中飄著一絲若有若無的焦糖香——那是陳小灶特製的“療愈底油”在慢熬。他坐在一張木椅上，對面是一位年過六旬的退伍老兵，姓趙，人們叫他趙叔。
趙叔在越戰中失去了一條腿，也失去了說話的慾望。
三十年來，他幾乎不與人交流，只在固定時間出門買一份宮保雞丁蓋飯，坐在公園長椅上，一粒一粒地吃完，然後回家。
他的檔案上寫著：“創傷後應激障礙（PTSD），記憶封鎖，情感隔離。”
心理醫生林知遙嘗試過催眠、音樂、繪畫治療，都無功而返。
直到那天，林小滿帶著“味覺喚醒計劃”走進康復中心，提出一個大膽建議：
“也許，我們該試試——**用味道，開啟他的記憶。**”
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“趙叔，今天不買蓋飯了。”林知遙輕聲說，“我們請您吃一道——**炊事班老班長的宮保雞丁。**”
趙叔抬眼，看了她一眼，又低頭，手指無意識地摩挲著輪椅扶手上的舊傷疤。
陳小灶走上前，沒說話，只是開啟隨身攜帶的小灶箱，架起一口小鐵鍋。
他先熱鍋，再下冷油，放入幹辣椒段與花椒，小火慢煸。剎那間，一股濃郁、辛辣、帶著焦香的氣味瀰漫開來——
**不是外賣的工業辣油味，不是餐廳的標準化香精，而是——柴火灶臺邊，戰地炊事班裡，那種帶著煙火氣與人味的香。**
趙叔的身體，微微一震。
陳小灶繼續操作：下雞丁、翻炒、調糖醋汁、最後撒上一把炒香的花生米。
“起鍋。”他輕輕將菜盛入青花瓷盤，端到趙叔面前。
“這是……老班長的味道。”趙叔忽然開口，聲音沙啞，像從地底爬出。
所有人都愣住了。
林知遙眼眶一熱：“趙叔，您……記得老班長？”
趙叔沒回答。他拿起勺子，顫抖著，舀起一勺菜，送入口中。
然後，他閉上眼。
一滴淚，從眼角滑落，砸在輪椅的毛毯上。
“那年……我們在山溝裡埋鍋造飯。老班長說， **‘炒這道菜，火要小，心要穩，辣椒不能糊，糊了就沒了魂。’** ”
他喃喃道，“他……把最後一勺雞丁，給了我。那天……是我生日。”
他睜開眼，看向陳小灶：“你……是怎麼知道的？”
