老王把那凍得梆硬的窩頭往桌上一扔。
他湊到櫃檯前，伸手在兩條鹿前腿上按壓。
又翻開裡脊肉看了看切口。
老王連連搖頭。
“長生啊，你這貨不行。”
老王拿抹布擦了擦手，拉長了聲調。
“這鹿肉凍過頭了，肉質發柴。”
“你瞅瞅你這刀工，太糙了，裡脊帶了這麼多筋膜，品相全毀了。”
“這隻能按次品統貨收，頂多給你兩毛五一斤。”
“鹿頭沒啥用，算你兩塊錢。”
“那兩張兔皮也不夠大，一塊錢一張吧。”
老王算盤打得噼啪響。
這大幾十斤好肉，十塊錢就能打發了這個爛賭鬼。
轉手一賣，自己能賺個大幾十。
李長生沒吭聲。
他走上前，一把扯過老王手裡的抹布，扔在地上。
“老王，你真拿我當王二狗那種棒槌忽悠？”
李長生拔出後腰的柴刀。
“當”的一聲。
刀背砸在櫃檯上，壓在那條裡脊肉的邊緣。
“這叫帶筋剔法。”
“天冷血凝得快，帶著這層筋膜，肉裡的水分和血氣才不會跑，燉出來才嫩。”
“這種品相的馬鹿裡脊，鎮上國營飯店的劉胖子正滿世界尋摸呢。”
老王臉色變了變。
他剛要張嘴。
李長生根本沒給他出聲的機會。
“你按次品兩毛五收進站裡，轉頭給劉胖子送去，單子上寫特級品，一斤一塊二。”
“中間這九毛五的差價，全進了你自個兒的腰包。”
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