這也是順手的事，恰巧後廚幾位廚師，都想學一下怎麼做的，正好也能教他們。
安德烈眼睛一下亮了：“重新做？”
“對。”
“那我能不能在旁邊看？”說完，他又趕緊補充：“如果方便的話。”
他本就是個廚痴，
平時遇見感興趣的菜，恨不得從食材處理一直看到出鍋。
眼下，人家做出的兩道菜，連嘗一口的機會都沒給自己留下，足以說明水平！
現在有機會親眼看陳秋做，他怎麼捨得錯過？
陳秋笑著點頭：“可以啊，走吧。”
他當然不在乎這一點，別說用眼睛看了，
哪怕是拿個放大鏡來，陳秋也不在乎。
……
到了後廚，安德烈換好衣帽，洗過手，便站到陳秋側後方。
位置選得很講究，既能看清，又不會礙著陳秋動手。
陳秋拿過桂魚，開始處理。
安德烈原本還想著，等會碰見感興趣的地方，可以問上兩句。
可很快，他便發現，自己暫時沒空開口。
陳秋的刀太快了！
刀鋒貼著魚骨滑過去，魚肉順勢分開，動作乾淨，沒有多餘的拉扯。
安德烈看了看，剔下的魚骨上，沒帶走多少肉，留下的魚肉也完整，邊緣整齊。
接著，便是改刀，
刀刃落下，收起，再落下！
節奏很穩，魚肉上，一道道紋路清晰地現出來。
安德烈看得越來越認真。
快，他也能做到，可陳秋每一刀的深淺，竟然都控制得這麼好！
刀口深入魚肉，底下的魚皮卻始終連著，有幾次，他看著刀鋒下去，甚至以為魚皮要被切破了。
結果，刀便在那個位置停住，收得準確！
等陳秋將魚肉提起，紋路隨之展開，安德烈終於沒忍住：“O！”
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