賈大海在第三組。
從孫師傅進場開始,賈大海的臉色就不太好看。
等看到孫師傅的錦雞報春端上評委席,評委們一致點頭,賈大海的三角眼眯成了一條縫。
他低頭處理自己的食材,手上動作比平時還快。
為了勝過孫師傅,今天他可是把看家本領都使出來了。
賈大海做的是松鶴延年。
他刀工確實好,滷雞脯切成薄片做鶴身,醬牛腱做鶴翅,蛋白糕做鶴頸,胡蘿蔔雕出鶴頂和鶴嘴,黑料點眼睛。
松樹用滷香菇和黃瓜皮拼成,枝幹蒼勁,松針細密。
鶴立在松枝上,姿態也算生動。
整體不差,但跟孫師傅的錦雞報春相比,少了點神韻。
錦雞昂首抬尾,有股子精神氣。
松鶴雖然規矩,但鶴的神態略顯呆板。
評委們開始品嚐賈大海的松鶴延年。
詹望海夾了片滷雞脯:“味道不錯,刀工也好。
但擺盤太規矩了,少了點生氣。”
江廣山嚐了片醬牛腱,說出自己的看法:“跟前面那個錦雞比,一個活,一個死。”
鄭曉玲看著兩盤菜對比了半天:“錦雞有飛揚感,松鶴有點太穩了。”
李敬華打圓場:“都是好菜,好菜。”
郝正林放下筷子,沒多評價,寫了分數。
評分牌亮出來。
詹望海九分,江廣山九分,鄭曉玲十分,李敬華十分,郝正林十分。
總分四十八分。
跟孫師傅打平。
場上又是一陣議論。
兩個人並列第一,都是四十八分。
賈大海從灶眼後走出來,經過孫師傅身邊,腳步停了停。
他偏過頭,壓低聲音:“老東西,有兩下子。
不過冷拼只是開場,下午熱菜見。”
”。見午下,行“:抬沒都頭,箱木的刀著裝了傅師孫
。了走,聲一了哼海大賈
。束結賽比拼冷,點二十午中
。息休飯吃時小個兩間中,選自菜熱比始開點兩午下
。一第列並,分八十四是都,海大賈號七十八,勝德孫號二十六,果結賽比拼冷“:佈宣上臺在任主孫
。分七十四,平業黃號三十五,名二第
。分六十四,新建方號一十四,名三第
”。佈公後稍數分手選餘其
。陣一了響聲掌下臺
。飯午吃館飯小的近附家了找,堂禮了出人行一著帶強國林
。子筷下放就飯口兩了,口胃麼什沒妍清許
”……菜熱的午下,傅師孫“
”。菜道一來我菜熱“,嚼了嚼,燒紅塊了夾傅師孫”。心放“
”?麼什做算打您,傅師孫“:來過湊軍志趙
”。了道知就們你候時到“:子關個了賣傅師孫
”。說再午下,飯吃先“:茶口了喝強國林
。定了定微稍裡心,表的山泰如穩強國林看了看又,子樣的慢不不傅師孫著看妍清許
。了完飯碗半的下剩把,碗起端
……
。始開賽選自菜熱,點兩午下
。臺上手選組一第,下令聲一任主孫
。發面的有,竹有的有,走區眼灶往人號多十三
。始開賽比,按一錶秒,材食完查檢員人作工
。節環分打吃試始開委評,束結賽比組一第,後鐘分07
。燒紅的做師廚年中箇一是,分五十四分高最
。化即口,柴不而瘦,亮紅皮,的巍巍,子筷一了夾海詹委評
”。了家到候火“:頭點了點他
。分多十三了拿只,了重放鹽,腳忙手師廚輕年個幾有,下上分十四在多大人餘其
。列在傅師孫,場上組二第
。平業黃的樓賓聚、濤海姜的店飯營國、新建方的樓酒波建有組一這
。看排一這著盯都眾觀下臺,眼灶個一佔各人四
。廚大店飯的氣名有市邢是,手選門熱的賽比次本是都人三餘其
。著注關人不被也刻此,分高了到拿拼冷午上為因,傅師孫而
。來出擺材食把,忙不慌不傅師孫見只,上場
。湯高的備自有還,菜青令時把一,花五塊一,魚鮑的鮮新隻幾,魚鯉河黃的多斤二條一
。肚廣湯清是的做擇選他
。高極求要師廚對菜道這
。爛則了過發,則不發,好發前提得,肚魚是就肚廣
。住不掛了薄芡,糊了厚芡,薄要芡,清要湯,穩要候火候時的
。醇鮮道味、糯肚廣、底見清湯到做要菜後最
。著吊慢慢火小,上火坐湯高把先傅師孫
。花油金的薄薄層一著浮,底見澈清,湯底的來出吊骨豬和架是,氣香的淡淡出飄裡鍋湯
。裡鍋進擺片一片一,片薄的勻均片肚廣的好發把他
。急不點一,當穩作








