看到鍋裡面的滷水於淼淼說道:“這個滷水下次用也不好吃了,我們要不然滷些土豆片,雞蛋,海帶來吃?”
她也不知道為什麼,小時候媽媽滷了豆腐和雞蛋的滷水就不會再要了,反正肯定是有道理的,便跟李香草她們這麼提議。
李香草率先同意:“現在天冷咱可以多滷一些,能吃好幾天呢。”
頓了一下,她想著她們滷得不可能有於淼淼的多,便提出:
“我們在你這裡耽誤挺長時間的了,要不我們把滷水分一下各自回去滷吧。”
滷水的調料她們四個人都出了,因此分滷水也很正常。
還有就是,於淼淼的東西多,她們跟著一起滷就怕於淼淼什麼都要給他們一點。
不是她想多了,如果真在一起於淼淼指定會這麼做,他們可不能佔於淼淼便宜。
於淼淼點點頭:“行,你們把鍋拿過來分裝一下。”
她也想著各自要滷的量不一樣還雜,就把滷水從大鍋裡面分裝到各自的砂鍋裡面各滷各的。
分好滷水後,李香草和陳歡便各自去她們廚房忙活去了。
……
於淼淼和付雅就還在一起滷,兩人是姐妹一點吃食也就不在乎什麼的,她們先把海帶用熱水泡上。
付雅負責削土豆,切土豆片。
於淼淼負責煮五十個雞蛋,煮好後敲碎蛋殼。
在這個過程中她還在之前的滷水裡面加入了一些變異調味料,量不多每種都跟芝麻一樣大小的量。
反正現在後院都是滷味,她這裡香一些也引起不了什麼注意。
處理好要滷的東西后,一樣一樣的丟在滷水裡面滷。
“差不多了吧?”看著燜了不短時間的滷水鍋,付雅忍不住問道。
於淼淼仔細觀察了一下,點點頭:“嗯,應該差不多了,可以撈出來看看。”
付雅小心翼翼地揭開砂鍋的木頭鍋蓋,霎時間,滷水獨特的香味,瞬間佔據了整個屋子。
“哇!太香了!”付雅忍不住深深吸了一口氣,臉上寫滿了陶醉。
她迫不及待地用筷子從翻滾著深褐色滷汁的砂鍋裡撈出一個雞蛋。
那雞蛋殼早已被敲出均勻的裂紋,此刻被滷汁浸潤得呈現出漂亮的醬色花紋。
她稍微吹了吹氣,便輕巧地把雞蛋殼剝開了,露出裡面同樣染上誘人帶著龜裂紋的蛋白。
“一看就入味了耶!”付雅說著,忍不住對著熱氣騰騰的滷蛋咬了一大口。
付雅覺得雞蛋是經過長時間的滷製,口感才變得緊實而富有彈性的。
濃郁的滷味不僅附著在表面,更是深深滲透到了蛋黃之中。
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