七月的深圳，熱得人不想動。廠房裡的風扇從早轉到晚。
“食堂的伙食得找人盯著。”林夢雲抬頭看他，“你想讓誰盯？”
“我讓我媽去。她在辦公室閒著，和供菜商打打交道也好。”
林夢雲笑了一下。“你媽砍價，比我還狠。”
第二天一早，陸長風在食堂找到陸母。她正在剝蒜，圍裙上沾著水漬，手指粗短，指甲剪得禿禿的。
“媽，有個事想讓你幫忙。食堂買菜的事，你幫著盯一下。每天早上看看肉新不新鮮，菜行不行，量夠不夠。價格也把把關。”
陸母放下蒜，拍了拍手。“我正想說呢。昨天那個送肉的，五花肉肥膘太厚。”
“那你明天開始盯？”
“行。我七點來等著。”
第二天七點，送肉的到了。老闆姓黃，四十來歲，圍著油漬麻花的圍裙。陸母翻看案板上的五花肉。
“這塊不行，肥膘太厚。”
“阿姨，這是今天早上剛殺的豬，最好的部位了。”
黃老闆沒再爭，給她切了那塊。陸母從兜裡摸出一包紅雙喜，遞過去。“黃老闆，以後多費心。”
黃老闆接了煙，笑道：“阿姨您放心，最好的肯定先給您留著。”
後面來送青菜的，陸母又掐了掐空心菜，嫩。
賣魚的老闆笑著湊過來：“阿姨，這魚早上剛到的，您看多活。”陸母沒接話，彎腰掐了掐魚鰓，又翻看魚眼。“魚新鮮比什麼都強。”賣魚的笑道：“阿姨，您比行家還懂。”
陸母也笑：“我兒子以前打工，吃過苦。你們以後送菜來，我都要檢查。”
過了幾天，所有供貨商都知道老闆的媽媽親自盯著。黃老闆再來時，主動把最好的五花肉留出來。
她記賬。每天買了什麼、多少錢一斤、在哪個檔口買的，一筆一筆寫在本子上。字歪歪扭扭，數字清清楚楚。
陸長風翻過那個本子。豬肉每斤八塊五，空心菜每斤一塊二，鱸魚每斤六塊三。他看著那些數字，笑了一下。
“媽，你記這麼清楚？”
“不記清楚怎麼行？柴米油鹽，每一分錢都是你們辛苦掙的。”
陸長風沒接話，把本子放回去。
小餐廳的菜是廚師單炒的。食材一樣，味道更好。紅燒排骨、紅燒肉是大鍋做的，一個味。清蒸鱸魚、小炒肉、老火靚湯，是陸母每天給管理人員單獨開的小灶。
陸長風、林夢雲、李自強、姜文慶、小田、林華，八人一桌。陸母陸父和辦公室其他管理人員一桌。
用公筷是永新公司司徒傑強烈要求的，兩種筷子顏色不同，每餐煮開消毒。現在小食堂統一都用公筷。大食堂的不鏽鋼餐盤和筷子也是開水煮開消毒。
陸長風只要在食堂吃飯，就會到大食堂視窗打一份來嘗，試味道、油水。
油水足，肉量夠。陳師傅那批老員工吃飯時說，風雲的食堂比很多大廠強。
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