說幹就幹，第二天，顧清風就搬出了釀酒的傢什。
大缸，酒麴，紗布，還有一口專門用來蒸米的小甑。
“釀酒，頭一步，蒸米。”他把新米淘淨，上甑蒸熟，“蒸熟的米，晾到不燙手，拌上酒麴，裝缸，封壇。”
“然後呢？”
“然後，等。”
“等多久呀？”
“米酒快，三個月出醪糟，三年成佳釀。”
“糯糯等！”雲糯糯擼起袖子，“糯糯來拌酒麴！”
蒸熟的米攤在竹匾上，晾到溫熱。
顧清風把酒麴碾碎，教她拌。
“手要輕，拌勻，別把米粒揉碎了。”
雲糯糯洗淨了手，下手拌米。
她的手指插進溫熱的米飯裡，酒麴的粉末沾在手上，一股淡淡的酒香混著米香飄起來。
“師父，好香呀，糯糯想嘗一口。”
“生酒麴，苦。”
“糯糯就嘗一小口。”
“嘗吧，嚐了別哭。”
她捏了一小撮，放進嘴裡。
下一瞬，小臉皺成了一個包子。
“苦！”
“師父說了。”
“真的好苦！”她吐著舌頭，四處找水，“水水水！”
顧清風遞過水杯，她咕咚咕咚灌了大半杯，才緩過來。
“師父，酒麴這麼苦，釀出來的酒，怎麼是甜的呀？”
“苦的東西，釀著釀著，就甜了。”
“為什麼呀？”
“因為時間。”顧清風說，“時間能把苦的，釀成甜的。”
“時間是什麼呀？”
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