林母將它們分散按在肉餅表面，每塊之間都留著均等的距離。
熟鐵蒸鍋裡的水已經燒開。白汽從蒸屜孔洞裡冒出，玻璃鍋蓋內側很快凝出了一層細小水珠。
林母把白瓷盤平穩放入蒸屜，蓋上鍋蓋，將計時器設為15分鐘。
盤中肉餡受熱後漸漸褪去粉色，邊緣略微收縮。
鹹蛋黃切面析出金黃色的油珠，混進肉餅蒸出的湯汁裡。
鍋蓋上的水珠聚大後，沿著玻璃內壁滑向鍋沿，沒有一滴落進盤中。
伴隨著蒸鍋發出的輕微沸水聲，副控屏繼續重新整理著另一頭的人員活動半徑。
十幾個光點仍圍繞3輛車分佈，最靠內的一處也只在先前劃定的記錄圈邊緣停留了片刻。
林母繼續看著鍋裡的水汽，順口問了一句：“那邊的人還在洞口？”
“在。”林安盯著資料說道，“沒人往裡走。”
計時器響起後，林母關掉電磁爐，讓肉餅藉著餘汽又燜了2分鐘。
她關火後繼續燜了片刻。蒸屜裡的餘溫託著肉餅緩慢定形，盤中湯汁也漸漸安靜。
計時器第二次響起，她把鍋蓋朝遠離身體的一側揭開，避開迎面湧出的滾燙白汽。
鍋蓋揭開，白汽順勢被抽油煙口帶走。
肉餅邊緣與瓷盤拉開一道細縫，表面浮著一層金黃色的油花。
6塊鹹蛋黃嵌在肉面上，切口已經蒸得鬆散起沙，散發出濃郁的鹹香。
林母用瓷勺從中間挖開一小塊。
最厚處顏色一致，肉粒熟透，盤底流出的湯汁清亮。她這才戴上隔熱手套，將肉餅端上實木摺疊桌。
剛才挖開的那一小塊被放進單獨的味碟。
林母嘗過鹹淡，鹹蛋白帶來的鹽味已經足夠。生抽瓶留在原位，肉餅表面撒上少量切碎的蔥葉，藉著餘熱帶出一股清香。
電飯煲裡的白米飯剛好燜熟。林父用飯勺從底部翻鬆，給每個人盛了一碗。
林母把瓷勺壓進肉餅中央，先按鹹蛋黃的位置分成四份。
勺沿落下時，肉餅能夠維持形狀，內部柔嫩又帶著彈性，盤底湯汁隨切口慢慢漫開。
她把四份肉餅分別舀到米飯上，每隻碗裡都帶著一塊鹹蛋黃。
林父先用勺背把蛋黃壓散。沙軟油潤的蛋黃混進肉汁，鮮鹹味裹住米粒。肉餅裡仍能吃到細碎肉粒，鬆軟中帶著彈性。
林安嘗過後又從盤底添了一勺湯汁，陸成則把肉餅和米飯拌勻，大口吃下。
四個人一邊吃，一邊留意副控屏角落裡的遠端回波。
林父嘗過一口，滿意地點頭：“蛋白放得不多，鹹味剛好夠用。”
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