大火蒸煮8分鐘。
在這封閉的高溫環境中，高壓蒸汽將鱸魚完全包裹。魚肉內部的水分在熱力的作用下發生膨脹，肌肉纖維中的蛋白質迅速變性凝固。半透明的青灰色魚肉，以肉眼可見的速度轉變為不透明的雪白色，刀口處的魚肉向外翻卷。
時間一到，林父果斷關閉電磁灶電源，沒有立刻開蓋，而是利用鍋內的餘溫虛蒸了2分鐘。這一步能讓魚肉的纖維在緩慢降溫中重新收縮，鎖住內部汁水。
揭開鍋蓋，一股混合著魚肉鮮香和蔥姜氣味的熱霧湧出。
林父將盤子端出。此時，盤底積聚了一層渾濁的汁水，這是魚肉在高溫下滲出的帶有土腥味的體液。
傾斜盤子，將這些腥水倒掉，並抽出底部已經軟爛的蔥姜扔進垃圾桶。
在蒸熟的魚身上，重新鋪上一層切得極細的蔥白絲和薑絲，點綴上幾縷紅椒絲。
沿著盤子的邊緣，倒入兩勺優質的蒸魚豉油。豉油的顏色紅亮。
旁邊的小號生鐵鍋裡，兩勺菜籽油在爐火的加熱下迅速升溫，當油麵開始冒出淡淡的青煙時，溫度已經逼近兩百度。
林父端起鐵鍋，將滾燙的熱油精準地潑在魚身上的蔥薑絲上。
“呲啦——”
熱油接觸到帶有少量水分的蔥薑絲，瞬間引發了劇烈的爆裂聲。高溫在零點幾秒內徹底激發了蔥、姜細胞內部的揮發性芳香精油。
一股濃烈、帶著油脂焦香的蔥油味在廚房裡炸開。
滾油順著魚身流淌而下，與盤底的蒸魚豉油混合，在高溫的作用下相互融合，形成了一種層次豐富的複合調味汁。
一道火候恰到好處的清蒸鱸魚端上了桌。配上一盤清炒的空間小油菜和三碗新米飯。
一家三口在小圓桌旁坐下。
窗外，正午的知了依然在聲嘶力竭地鳴叫。車廂內則是一派寧靜的就餐氛圍。
林安拿起筷子，撥開鱸魚背部劃開的刀口。魚肉像蒜瓣一樣，順著肌肉的紋理自然散開，潔白如雪，質地細嫩。
夾起一塊魚肉，在盤底那混合了蔥油的豉油汁裡輕輕蘸了一下，送入口中。
沒有任何土腥味。魚肉在舌尖輕輕一壓便化開，釋放出淡水魚特有的清甜。蔥油的焦香和豉油的鹹鮮並沒有掩蓋食材的本味，反而將魚肉的鮮美烘托了出來。
“火候剛好，肉不老。”林父嚼著魚肉，吐出一根細刺，扒了一口白米飯。
“這新鋪上的蔥絲被熱油一激，香味全進去了。”林母夾了一筷子小油菜，蔬菜的清脆爽口平衡了味蕾。
一頓簡單的午餐，在平穩的生活節奏中結束。
下午的時光，隨著太陽的西斜，林場內的溫度開始回落。
傍晚時分，那股屬於正午的燥熱被山林間重新湧起的溼冷空氣取代。氣溫迅速下降到了十幾度。白日里聒噪的知了因為溫度的降低，徹底停止了鳴叫。高大的樹木像是一座座靜止的黑色雕塑，屹立在夜色中。
林安坐在控制檯前，目光投向了雷達的監控介面。
全息掃描網格在夜視模式下穩定地擴散。省道上依舊是一片漆黑，沒有絲毫光亮和熱源。
十天的倒計時已經正式開啟。
