晚上八點多，駱清回到家後趕緊衝了個涼，就回到了自己的屋裡。
白天馮景明那句“有擴張想法縣裡全力支援”，還有系統面板上懸了許久的擴建任務，在他腦子裡反覆打轉。
駱清心裡很清楚，店終究是要擴張的。
現在客流一天比一天多，現在普通工作日，店裡一天也得有個五六百客流量。甚至就連普通週末都得上千。
更別提節假日了。就前幾天的五一勞動節，店裡坐滿人不說，甚至最後那天好多客人都端著碗站在店門口吃。
要是後續真把望陽山景區接過來，駱清還想著靠百家飯莊給景區引流呢。到時候百家飯莊和景區聯動，現在這四十張桌的體量肯定接不住。
但店鋪擴張也是要一步一步走的。
現在自己一天十多個小時釘死在後廚，切配、顛勺、出餐全靠一雙手撐著，四十張桌已經快摸到極限。
真要是貿然擴到七八十平、上百張桌，沒人能頂得上主廚的位置，出餐速度拖垮，味道也穩不住，積攢了這麼久的口碑說崩就崩。
一家店要想真正做大，不能永遠靠老闆一個人扛灶臺。
只有把後廚班底搭起來、培養穩，把自己從鍋灶前解放出來，才有精力去管運營、謀長遠。
否則就算生意再火，頂破天也就現在這個規模，永遠做不大。
系統賦予的這身手藝，也不能總攥在自己一個人手裡，得傳承下去，變成整個店鋪的底子，百家飯莊才能走得長遠。
想通了大方向，駱清又忍不住皺了皺眉。
幫廚、學徒好招，挑手腳麻利、能吃苦的就行。
可一個靠譜的、合適的主廚，太難找了。
長這麼大，駱清可親身經歷好幾次了。
縣城以前有家開了十幾年的老館子，全靠一位老主廚撐著，天天座無虛席。後來老主廚不幹了，換了兩任師傅味道都不對，老食客吃了一次就搖頭，慢慢就沒人去了，沒兩年就關了門。
還有駱清剛工作的時候，當時在專案部當設代（現場設計代表）。專案部的生活總少不了三五成群的吃飯喝酒，當時一家飯店遠近聞名，那一手東北炒菜地道的很。專案部當時人最多的時候，差不多五六千人，這家店幾乎成了所有人的首選。
突然有一回，駱清突然感覺這家店的飯菜味道不對了。當時還以為是意外情況，結果下次來的時候也這樣。
後來一打聽才知道，原來這家店的主廚被人挖走了。臨時請來的廚師水平根本不行，新的大廚又遲遲找不到合適的。結果這家店沒多久也關門了。
毫不誇張地說，一個優秀的主廚，能直接決定一家飯店的生死。
想找到一個合適的主廚。
難！
但是再難也得找啊。
眼下這情況一時半會兒招不到能獨當一面的主廚沒關係，先招兩三個紮實的幫廚、帶幾個肯學的學徒也行。
駱清打算先找幾個幫廚跟著學，畢竟自己可是有系統賦予的“教學達人”技能。
而且剛開始可以把幾道簡單的菜交給幫廚做，自己主負責幾道關鍵的菜。
