後廚裡安安靜靜的，只有爐灶上小火咕嘟的細微聲響。馮大友和鄭光明站在三米外，誰也沒說話，後廚一群幫廚眼睛一動不動地盯著駱清的每一個動作。
第三遍，駱清用的是那包乾貝和火腿。乾貝的鮮味和火腿的鹹香融進湯裡。經過這最後一遍掃湯之後，湯麵已無任何雜質和浮油。甚至鮮味也濃郁了不止一個層次。
此刻的湯麵，清澈如水，微帶黃色。正是開水白菜真正的“開水”！
駱清用勺子舀出一小碗，放在灶臺邊上晾著。等溫度降下來，他端起碗喝了一口。
仔細品味之後，駱清微微點了點頭。
“開水”成了！
駱清不動聲色的拿出幾個小碗，每個小碗裡盛了一小勺高湯。然後轉身看向後廚裡一直觀摩的這些人，笑著說道：
“大家都來嚐嚐吧！”
聽到駱清的話，大家都眼睛一亮。這可是駱老闆親手熬製的“開水”！他們居然有幸能親口嘗一嘗這道開水白菜的最核心的開水！
白志鴻小心翼翼的端起一碗湯，淺淺嘗了一口。
湯入嘴的瞬間，他的眉頭猛地跳了一下。
鮮，鮮得清清楚楚、明明白白，一點不膩，一點不油，像是把雞、鴨、排骨、乾貝和火腿的精華全都提煉了出來，又像是這些食材原本就長在水裡似的。
這口“清水”裡，可藏著的是好幾種食材的魂魄！
他放下碗，看著駱清的背影，忽然覺得自己這二三十年的廚師生涯，好像白混了。
人比人得死，貨比貨得扔！
不過好在白志鴻被衝擊的也不是一回兩回了，很快便恢復了過來。
馮大友也端起一碗湯，小抿一口之後，眯起眼睛仔細品味。
只覺得含在嘴裡的這口湯，滑溜溜的。輕輕嚥下去，只覺得湯是順著喉嚨滑下去的，沒有半分厚重感。
起初只品嚐到淡淡的鮮，像是一層薄紗輕輕附在味蕾上，緊接著那股鮮意慢慢散開，頓時一種清而不淡、鮮而不膩的醇厚感鋪滿口腔。
馮大友整個人怔在了原地，半晌說不出話來。
自己的師父這手藝實在是超出了自己的想象力。
原本以為師父只是幾道常規菜品炒的出神入化，可是他萬萬沒想到，自己這師父居然連國宴級菜品都做的如此精妙。
馮大友湊到白志鴻身邊，小聲問了一句：“白師傅，這湯您怎麼看？”
白志鴻沉默了好幾秒才緩緩開口，聲音裡還帶著一絲釋然：
“就這湯，打死我我也做不出來。不光我做不出來，估計就算我師父來了，也做不出來這個味道！”
“駱師傅的廚藝，真是望塵莫及啊！”
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