農村大席的16道菜可是有著講究的。尤其是結婚、過壽這些大場面上。
一般都是下面這個標準：
冷盤四道，熱葷大菜八道，素菜四道。
此外就是兩個湯，再加上面點、主食之類的。壽宴大席一般還會有壽桃之類的吉祥物。
田青青家這次，訂的是就是每桌16道菜的標準。
路上駱清已經跟田青青家裡確認好了，既然是取給田青青家撐場面，那就好好發揮一下系統贈送的臨時技能。
四道開席冷盤，駱清打算做四道像樣的冷切。
醬牛肉、豬耳朵拌黃瓜、滷香腸、最後來一個涼拌皮蛋。這些熟食，田廣厚早就按照駱清的要求去同安縣裡買好了。
畢竟都是成品，開席冷盤更多的，是展示一下大廚的刀工和擺盤技巧。另外最多也就是拌豬耳朵和皮蛋的時候，稍微能控制一下醬料這些調味品。
至於熱葷大菜，這八道硬菜可講究的很，甚至每道菜的品類都有說道，這可不能隨意發揮！
駱清根據系統提供的無數前輩們的經驗，定了下面這幾樣：
1、紅燒肘子；
2、清蒸鱸魚；
3、糖醋排骨；
4、紅燒羊肉；
5、蔥香牛肉；
6、清燉土雞；
7、香辣大蝦；
8、梅菜扣肉。
最後四道素菜就沒那麼多講究了，因地制宜。不過畢竟有百家飯莊的經驗在，駱清直接選了店裡的幾道招牌素菜。地三鮮、白灼菜心、香菇青菜、蒜蓉西蘭花。
最後，做兩道湯，第一道湯，在上到第四道葷菜的時候端上去。第二道湯則需要在四道素菜中間。既不能開頭，也不能用湯壓軸。
總之，別看農村大席不怎麼入流，可真要細說起來，那講究可真是不少！
至此，整個壽席的菜品就全部確定了。
額外需要操心的，就是做一些壽桃饅頭之類的主食，還有老壽星要吃的長壽麵，不過這些田家已經準備好了，不需要駱清上手。
就在駱清、田青青、馮大友幾個人在土灶旁邊忙活的時候，前面田青青爺爺七十大壽的儀式也正式開始了。
戲班子嗩吶一響，鞭炮噼裡啪啦炸了一地紅屑。
田青青的父親田廣厚和二叔三姑一起攙著老壽星田大根和老伴，一步步走到堂屋門口正中間的太師椅上坐定。
老爺子七十整壽，穿著一身暗紅唐裝，背微微佝僂著，精神頭卻足，坐下來還衝滿院子的小輩擺了擺手，惹得一片笑聲。
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