其實駱清給孟雨涵免單，自然不是看重她沒事探店主播的身份，而是孟雨涵從始至終對自己的幫助和支援。從自己百家飯莊剛起步開始，孟雨涵的毫不吝嗇的在她賬號裡盛讚百家飯莊。
甚至還說出“能吃到這麼好吃的美食，真是上天賜的禮物”。而且前幾天還幫著免費宣傳景區。
要知道這麼大的頭部博主，一分錢沒要就幫著發影片推廣，還親自到場捧場，這份人情駱清肯定會記在心裡。
一頓飯不值什麼錢，可這份心意必須得到位！
姜念念出去後，駱清收了笑意，繫緊圍裙，走到灶邊。
給孟雨涵做，就得拿出十二分的手藝。老朋友捧場，不能掉鏈子。
他拿起泡發好的海參，逐個捏了一遍彈性，挑了三根個頭均勻、肉質肥厚的。掌刀斜落，十字花刀剞得深淺一致，剛好卡在三分之二處，不切透又能充分入味。碼在白瓷盤裡的時候，一根根長短粗細都一模一樣，整整齊齊像量過一樣。
焯水、過冰水，掐著秒錶算時間，多一秒口感就老了，少一秒腥氣就沒去淨。熬蔥油更是分毫不差，幹蔥頭、京蔥段、香蔥白分三次下鍋，小火慢熬，把蔥的甜香、濃香、鮮香一層層逼出來，最後用細漏勺濾得乾乾淨淨，只留一鍋金黃透亮的蔥油，香氣醇厚卻不沖鼻，聞著就舒服。
炒制的時候，他手腕穩得很，顛鍋的時候海參在空中翻了個整齊的跟頭，湯汁半滴都不濺出來。老母雞吊了四個小時的頂湯、陳年花雕酒、一點點白糖提鮮，火候卡得剛剛好。最後勾一層薄薄的琉璃芡，沿著鍋邊淋一勺熱蔥油，一氣呵成。
鍋裡的海參裹著紅亮溫潤的芡汁，每一根都透著油光，精神得很。
前廳裡，孟雨涵給直播裝置接上電源，慢悠悠吃著先端上來的藍莓山藥。
山藥蒸得細膩綿密，壓得沒有一點顆粒感，藍莓果醬酸甜適中，不會太甜膩。可她吃了兩口就放下了勺子，心思全在後面那道大菜上。
旁邊桌的客人還在聊剛才那盤蔥燒海參，說聞著就香，從來沒見過百家飯莊出這道菜，居然還是非賣品，得去景區做任務才能拿，打算吃完飯就上山碰碰運氣。
孟雨涵聽著，嘴角微微上揚。
駱老闆的手藝從來沒讓人失望過，店裡每出一道新菜，都能給人驚喜。這道國宴級的蔥燒海參，肯定會比想象中更好。
正想著，後廚的方向飄來一股熟悉的香氣，越來越近，越來越濃。醇厚的蔥油香混著海參的鮮氣，直往鼻子裡鑽，勾得人食慾大開。
孟雨涵立刻坐直了身子，伸手按開直播裝置，鏡頭對準走道的方向：“家人們，來了來了！我聞著味兒了！正主登場了！”
直播間瞬間湧進來幾千人，甚至剛才孟雨涵關閉直播的時候，還有很多觀眾仍在留在直播間，就為了看這道國宴級名菜的真容。
彈幕刷得飛快：“來了來了！”“前排蹲吃播”“準備雲品鑑國宴菜”。
很快，姜念念端著白瓷盤走過來，輕輕放在桌上，聲音甜甜的：“雨涵姐，您的蔥燒海參，請慢用。”
孟雨涵先沒動筷子，把自拍杆調低，鏡頭緩緩掃過盤面，從各個角度展示菜品。
“家人們先看品相。”她的聲音帶著點由衷的讚歎，“你們看，每一根海參都碼得特別規整，大小均勻，色澤是這種透亮的棗紅色，不是那種死黑死黑的醬油色。”
“而且芡汁裹得特別薄，均勻掛在上面，油光很潤，一點都不膩人。盤邊用青蒜葉圍邊，顏色搭配也舒服，就這個擺盤的精緻度，外面很多星級酒店的主廚都做不到這麼細緻。”
她湊近盤子，輕輕吸了口氣，閉著眼感受了兩秒。
“再聞聞味兒。最上面是熬透的蔥油香，特別醇厚，帶一點點蔥的焦甜，一點都不苦。”
“中間是海參本身的鮮氣，很乾淨，完全沒有一點腥味。底下還有老湯的香氣，一層疊一層，層次感特別足。不是那種一上來就是沖鼻子的醬油味，非常正。”
說完，她拿起公筷，夾起一根海參，放進自己的小碟裡。
“我先替你們嘗一口啊。”
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