到中午飯點後，胡掌櫃便要小二看著店，自己背過手晃去了平川美食。
儘管他之前已經來過一次，但上次來不是為了吃飯，他也就沒有體會過，平川令人驚豔的服務。
他剛走到門口，就聽到服務員大聲招呼：“歡迎光臨平川美食，美味看得見，吃得飽吃得好！”
每個人都熱情昂揚，聲音洪亮又飽滿。
胡掌櫃被嚇了一跳，但隨即又覺得滿意。
他暫時還不清楚在平川吃一頓飯要多少錢，但是看來往進入的客人，花費應該不高才對。
花少量的銀錢，就能被店家這樣熱情款待。
這麼一對比，只要味道不差，他也願意來平川吃飯。
胡掌櫃被小二迎進去後，在小二的推薦下點了一份過橋米線，並且添加了一份火腿腸，以及一份今天新上的海帶絲。
小二說：“這會兒已經賣出去上百份了，只有兩個客人吃不慣海帶絲的味道，我們也給退了錢。”
胡掌櫃更是驚訝，什麼？吃不慣就硬吃唄，怎麼平川還給退錢！
他喝了口紅糖冰粉壓驚，卻更加震驚。
下面墊了半碗冰，上面的“粉”，光潔透明滑溜溜的，還有濃稠的紅糖汁。
這麼一碗，居然才賣三文，這個夏老闆，真的能掙到錢嗎？
胡掌櫃越看越驚訝，但是理智告訴他，平川的鋪子在城裡開得紅紅火火，甚至聽說還有新開了一家餃子鋪，肯定是很掙錢的。
等到一碗冰爽的紅糖冰粉喝完，胡掌櫃的過橋米線也來了。
只見砂鍋中，鮮紅的底湯翻滾，內裡米線雪白，海帶嫩綠，火腿腸粉紅……
胡掌櫃不禁點了點頭，不論味道怎麼樣，單這個賣相，看起來就相當誘人。
更何況，他已經聞到了從砂鍋中飄出來的，濃郁到直擊靈魂的香氣。
乖乖，平川的飯到底是怎麼做出來的，這個過橋米線的味道，他走南闖北，就沒聞到過一模一樣的！
經小二的提示，他用筷子挑了些米線和菜出來，再用勺子舀上兩勺湯，倒入多多的麻油和醋。
頓時，這一碗過橋米線，香得他是理智全無。
正好常溫的醋和麻油，降低了過橋米線的溫度。
他隨便挑起一筷子，就快速送入嘴中。
最先感受到的，就是麻油的麻與陳醋的酸，隨後軟糯又不失勁道的米線，在牙齒下斷開。
而豆腐皮絲，吸飽湯汁，滋味愈發濃郁。
今天新上的海帶絲，真是絕妙。
它的顏色與綠菜一樣翠綠，又細又長。咀嚼時，既有肉感又不失脆韌。
。味香鮮鹹的殊特了供提也，口的同不供提了除帶海
。的來出取提中帶海從家學科本日位一由是就初最，鈉酸氨穀料材原要主的味，道知要
。鮮到人客夠足到郁濃然依也，味鮮的中帶海，濃段手學科代現有沒使即
。細分一了多，勁韌分一了腸火的後熱加，腸火口一來再
。不增線米橋過為又下一，味香的出變調味調合複那它是，的歡喜櫃掌胡令更
。吃猛頭埋，說上不顧都話麼什他
”。了夠就錢文三，線米份一加以可還，吃夠不得覺是若份一，客“：句一醒提忘不還，歡喜得吃他看時過路二小
”！加“：板拍即當櫃掌胡
