好在鍋底夠大，裡面還有很多空間。
接下來，他又在妻子的指揮下，將所有的肉菜都煮了一些進去。
等待鍋底再次煮開的時候，全家沒有一個人說話，全都聚精會神地看著鍋底。
平靜的紅油下，冒出的氣泡越來越多，融合了各種肉製品後，鍋底的香氣變得更加香醇厚重。
終於，鍋開了！
胡掌櫃舉起筷子，眼疾手快地撈了一筷子牛肉，放進妻子碗裡。
妻子也撈了一筷子，放進他碗裡。
兩人對視一眼，立即埋頭，將牛肉在蒜泥料碗裡轉了一圈，再送進自己嘴裡。
好嫩！
胡掌櫃作為安寧城商行的領頭人，自然見過不少好東西，牛肉自然也是吃過不少的，但他生平第一次，吃到這麼嫩的牛肉。
在他的記憶中，牛肉都是大塊大塊煮的，煮好後切片，蘸上調料吃，或者是切片炒的，但無論如何，都沒有這個火鍋裡煮的牛肉這麼薄，這麼嫩！
而且，薄薄的牛肉片在火鍋裡煮過後，已經被香辛料的滋味浸透了，即使不蘸蒜泥油碗，也是香味滿滿。
蘸了油碗後，又更多了一絲蒜泥的辛辣和醋的清爽，香油又提供了與鍋底中牛油完全不同的香味。
真不愧是夏姑娘拿下燴雲樓後，開的大鋪子，果然好吃！
他顧不得多想，又夾了一筷子嫩肉片。
豬肉做的嫩肉片，比起牛肉，更多了幾分油潤，肉片比肥牛卷的厚度要更厚一些，咬下去後，肌理感也更明顯。
但卻也是名副其實的嫩。
胡掌櫃實在想不通，平川到底是有什麼秘方，牛肉和豬肉都能做得這麼嫩。
看著鍋裡的菜已經被孩子們撈去一大半，胡掌櫃不禁心道，半大小子吃窮老子，真是一點兒不假。
他連忙給自己和妻子的碗裡撈了兩筷子肉，鍋裡就已經被撈乾淨了。
他笑著搖搖頭，看著狼吞虎嚥的孩子們，將剩下的肉全部倒進了鍋裡。
“爹這個火鍋真的太好吃了！”
“好濃郁的滋味，難怪燴雲樓開不下去，不管是誰，都更願意吃這個香香的火鍋。”
“就是，我從來都沒想過，居然有鍋子能香成這樣。”
正好有小二過來添湯收空盤，聞言笑著說：“多謝各位客官的喜愛，諸位要不要再加點菜？”
胡掌櫃不好意思地點頭，平川火鍋裡肉的品質太高，他今天真的要佔個大便宜了。
隨即，等待鍋開的時候，他和妻子將碗中的肉菜吃完，又加了一份嫩肉片和肥牛卷，以及一份午餐肉。
這個午餐肉，是一種介於綿軟和勁道之間的口感，但非常香，和火腿腸有點相似，卻又不完全相同，而且偶爾還能吃到肉的顆粒，實在好吃。
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