不一會兒，胡家今天的晚飯就準備好了。
胡家人，也都滿心期待地坐在了餐桌前。
每個人面前，都放了一碗蘸料，蘸料的做法非常簡單，油還沒熱使就下入薑片慢炸，炸到薑片焦黃炸出香味，撈出後放入一點幹辣椒段增香，等辣椒段也炸出香味，就關火倒入切好的小蔥碎裡。
熱油一淋，小蔥的香味也被激發出來，只需要倒入大量醬油，以及少量的醋增香去腥，簡單卻又和海鮮極搭的蘸料就好了。
胡老爺子戴上手套，掰開一顆生蠔，隨著熱氣順著縫隙飄出來，肥嘟嘟的生蠔肉，也顯露在了他面前。
“真肥，質量看著真不錯！”胡老爺子低聲說了句，沒有蘸蘸料，將原汁原味的生蠔肉，送入口中。
生蠔肉質肥嫩，鮮味十足，清蒸的做法最大程度保留了它的汁水，入口能令人鮮掉眉毛。
“就是這個感覺。”老爺子讚揚道，“不愧是小夏老闆，這個生蠔的質量就是一頂一的好。”
大兒子咔一聲開一隻梭子蟹，飽滿的蟹黃蒸熟後呈現出誘人的橘黃色，頂蓋肥的母蟹，殼裡沒有一絲空隙。
他用力將螃蟹掰成兩半，將其中一半蘸進蘸料裡，然後美美咬了一口。
母蟹的蟹黃，已經完全凝固了，一口咬下去，帶著沙沙的顆粒感，以及直衝天靈蓋的鮮美。
大口吃蟹黃的幸福感和滿足感，將他瞬間淹沒，等他回過神來時，一隻母蟹的蟹黃已經被他吃完了，他這才慢下速度，舉著小剪刀開始剪蟹腿吃蟹肉，這才是重頭戲，因為梭子蟹肉質更佳。
蟹肉特別飽滿，拆開後是一絲絲的，非常白淨，被蘸料染上顏色後，蔥姜的香氣與蟹肉的香氣混合在一起，令人越吃越香。
保姆並沒有一次將所有的螃蟹都蒸熟，而是等他們邊吃邊蒸，這樣就能保證他們每個人吃到的螃蟹都是熱的，免得螃蟹冷掉後發腥。
胡老爺子邊吃邊想，這個螃蟹的品質實在太高了，就算冷吃，也絕對不會腥。
比起母蟹的黃，他更喜歡吃蟹肉，公蟹肉更多一些。
胡老爺子動作非常利索，將螃蟹的爪子一個個掰下來，再用剪刀剪開兩頭，只需要輕輕一嗦，就能將蟹肉吸出來。
至於蟹身的肉，則順著殼的走勢，用剪刀的尖兒剔下來，三兩下就能剔一小碗，再往一絲一絲的蟹肉上淋上點蘸料增加風味，一口下去，足以鮮到令舌頭失靈。
胡老爺子滿足地眯起了眼睛，真是不錯，他已經好久都沒有這麼痛快的吃過螃蟹了，因為總感覺市場上買的螃蟹，少了點意思，再加上海洋汙染，他就更不樂意吃了。
今天真是久違的讓他痛痛快快過了把癮。
感謝小夏老闆！
等他們嗑完螃蟹，今天的主食海腸撈飯，也正好上桌。
只有最新鮮的海腸，才能帶著本身的粘液，炒出來後黏黏糊糊的，鮮味更濃。今天的海腸撈飯，就是一種黏黏糊糊的狀態，看得令人心中歡喜。
胡老爺子特意問了保姆一句，“炒的時候勾芡了？”
保姆笑著說：“沒有，這個海腸夠新鮮，出來就是這樣黏糊的，不用勾芡。”
胡老爺子滿意的點頭，“正該如此。”
