宋三願心一緊,“哪裡不舒服?”
紅纓俏皮一笑:“肚子裡好似長了饞蟲,一直在喊,還要吃還要吃。”
宋三願氣笑。
鍋裡香氣越發勾人,裹著熱氣往人鼻裡鑽。
圍觀的侍衛一個個喉結滾動,眼神直勾勾黏在鍋裡,暗自嚥著口水。
呂老看得心癢,讓宋三願再盛一盤,直接伸手拈了一隻,慢條斯理剝殼入口,片刻後撫須連連點頭:
“妙啊!鮮爽彈牙,辛香開胃,竟是人間少有的美味!無毒,可放心食用!”
話音一落,人人眼裡都燃起了光。
宋三願讓聽雪碧荷全盛出來,大家分食品嚐。
她剝了一隻,先遞給衛烽。
衛烽咬一口,嚼了嚼,眉眼舒展:“確實美味,北地也有蟲子烤著吃,沒這個鮮。”
宋三願自己嚐了嚐,“還不是很入味,下次試試把殼剪開……也可再試試別的口味。”
她心裡,也有了好幾種做法。
次日,衛七又帶人捉了幾桶回來。
這次,除了去頭抽線外,還用剪刀將硬殼從中剪開一些,以便入味。
宋三願忙了整整一日,竟擺起了一桌螯蝦全席。
灶上煙火不斷,薑絲蔥段爆香,佐以十幾種香料與辣醬,下螯蝦炒至通紅,加米酒、鹽、少許糖燜煮,一鍋改良的十三香燜螯蝦咕嘟冒泡,椒香漫滿庭院。
另一鍋蒜蓉油燜的,金黃蒜粒裹著紅亮蝦殼,油光欲滴。
案上,幾隻肥大螯蝦洗淨擺入盤中,鋪薑絲、蔥段,隔水蒸熟,蘸醋薑汁。
最顯本味又清淡滋補,呂老誇讚 ‘最合藥膳之道’。
還有椒鹽乾煸,獒蝦炸至殼脆,撈出加椒鹽、幹辣椒碎、蔥花乾煸。
做出來的螯蝦,殼脆肉緊,下酒一絕。
酸辣水煮的飄著紅油,酸香直鑽鼻尖,湯汁鮮辣開胃,令人食慾大增。
甚至還有一道江南做法——酒糟燜螯蝦。
加甜酒糟、少許冰糖同煮,鮮中帶甜,無辛辣,孩童與不能食辛辣者,也能吃。
可謂是五花八門,令人大開眼界。
一群人吃得盡興,往日里肆虐的災蟲,此刻成了最鮮的珍饈,連院外路過的百姓,都忍不住駐足,聞著香氣頻頻回頭。
就在宋三願在蕪縣忙著烹製螯蝦、化解蟲患時,永昌侯府出了大事。
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