趙尹進來時，大廳裡沒有其他客人，王鑫等人正坐在大廳用早膳。
熬出米油的濃稠白粥，一碟小菜，加上微微泛黃的帶餡饅頭。饅頭是老蔡頭做的，用的是春季醃製的小筍炒肉末做的餡料，加上一點蒜蓉辣醬增香提味，鍾懷吃得頭也不抬。
王鑫抬頭看見是他，笑道，“趙兄可吃過早膳了？要不要一起用點。”
趙尹眼睛一亮，“那在下就恭敬不如從命了。”
小順子忙添上一副碗筷。
饅頭剛入口，趙尹就察覺到了不同，他走南闖北吃遍了各地風味，再好的精鹽也總帶點澀味，這饅頭裡的餡料，味道卻乾乾淨淨，鮮、香、鹹、辣，半點雜味都沒有。他按捺下心中的疑慮，就著白粥默默將早飯吃完。
幾人移步二樓廂房，臨窗的風裹著巷子裡的梔子花香吹進來，混著點若有似無的甜。
王鑫坐在窗前，邀請趙尹入座。他擺好一套越窯（仿）秘色瓷的茶具，小順子送上熱水，王鑫先將茶具一一用熱水燙過，然後青釉瓷罐，用竹製的茶勺舀出一些蜷曲的碧色茶葉倒入蓋碗中，滾熱的水高高注入，幹茶在杯中上下浮沉，逐漸舒展開翠綠的葉片。
趙尹心中疑惑，這崔郎君出身世家，怎麼會用如此名貴的秘色瓷茶具，來泡這不入流的散茶？自《茶經》之後，世人都以碾團茶為末、煎茶加鹽為雅，散茶都是山民樵夫才會隨手煮的粗劣之物。可他剛回過神，就忽而聞見一股幽幽的茶香，那香味就像春日清晨剛起的霧，人站在山坳裡，不知不覺就被軟乎乎的香氣裹住了。
王鑫蓋上蓋子，快速出湯，將茶倒入公道杯中，一時間熱氣氤氳，茶香杳渺。
他將趙尹面前的茶杯倒滿，“趙兄，試試這不加鹽的茶湯。家中長輩很喜歡這種喝法，喝的就是茶中最原本的草木滋味。”
趙尹素來不愛喝茶，更愛烈酒下肚的熱辣勁兒，但看這清亮的茶湯，他還是端起面前的小茶杯試了試。
入口很淡，清爽，不苦，不澀，口中的雜味消失不見，只留下淺淺的回甘，就好像天地之間下了一場綿綿的春雨，山色如洗，煥然一新。
“這是散茶？”趙尹又驚又嘆。
王鑫淺笑，“趙兄也是受了茶聖的影響，認為散茶也是不入流的粗鄙之物吧？”
趙尹有些羞赧，端著茶杯的手頓了頓，沒接話。
“散茶也好，團茶也罷。煎茶出來之前，世人不也皆以羹飲烹煮為上麼？哪有什麼高下之分？萬物不過二字，喜與適罷了。”
趙尹琢磨了一下，忽然站起身，拱手一揖，“在下受教了。”
王鑫又給他滿上，“趙兄言重了，某也只不過拾人牙慧而已。方才在桌上，趙兄欲言又止，可是想說什麼？”
趙尹一愣，忽然反應過來，忙道：“老蔡頭的手藝在下吃了半個月，將他的水平已經摸得一清二楚。可方才那饅頭，包括昨日那些菜式，除開辣椒醬的味道，鹽的味道也不一樣！”
王鑫挑眉，“趙兄這舌頭可真靈呀，確實，老蔡烹煮時，用的是我們提供的雪花鹽。”
“雪花鹽？”
王鑫招招手，鍾惇拿來一個竹筒遞給趙尹，趙尹接過，開啟一看，裡面的鹽粒潔白如雪，一絲雜質也看不見。
他激動地抬頭看向王鑫，“郎君，我能嚐嚐嗎？”
“自然。”
趙尹往手裡倒了一點點，入口不苦、不澀、不酸，只有最純的鹹。
“這雪花鹽名副其實啊！我也見過貢鹽，可沒這般純淨。”
“趙兄喜歡，送與你便是。”王鑫渾不在意。
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