《隨機擺攤,食客每天都在紅溫》第114章 來大客戶了(2)

作者:紀荒唐·3小時前

第一道秘製香辣小龍蝦,精挑細選的鮮活清水小龍蝦個頭勻稱、殼薄肉肥,張阿姨早已提前刷洗乾淨。

郝歐起鍋燒油,油溫六成熱時倒入小龍蝦,炸至蝦殼通紅,撈出控油。

隨後另起鍋燒油下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、薑片蒜瓣爆香,再倒入自己秘製熬煮的香辣底料,翻炒出濃郁紅油。

接著倒入小龍蝦,大火翻炒,加入秘製醬料提鮮增香,蓋上鍋蓋燜煮。

五分鐘後,濃郁的香辣醬香味向四周擴散,梁博那桌人已經開始吸氣。

郝歐那邊則開始炭火錫紙烤鱸魚,選用新鮮鮮活的海鱸魚,肉質細嫩、刺少肉厚。

出發前已經改刀用蔥姜料酒簡單去腥,塗抹一層秘製醃料短暫醃製過,現在可以直接用。

郝歐將鱸魚鋪在錫紙上,淋上蒜蓉醬、剁椒等醬料包裹上錫紙高溫慢烤。

高溫烘烤下,魚肉的汁水被牢牢鎖在錫紙之中,又是一股截然不同的誘人香氣瀰漫開來。

趁烤魚的功夫,郝歐抽空處理椒鹽皮皮蝦,個頭飽滿的皮皮蝦處理乾淨,裹上特調麵糊,高溫炸至外殼酥脆金黃,撈出控油。

隨後鍋底留油,下入蒜末、小米辣、椒鹽粉翻炒出香,倒入皮皮蝦快速翻炒……

短短十幾分鍾,三道海鮮硬菜就被端端上了餐桌。

紅亮的小龍蝦、金黃的皮皮蝦、冒著熱氣的錫紙烤魚,香味衝擊力之大,梁博喉嚨滾動。

“先吃……”

話音未落,八個員工就爭先恐後的上手。

蔣淵迫不及待抓起一隻小龍蝦,剝開通紅的蝦殼,飽滿的蝦肉完整彈嫩,裹滿濃郁紅亮的香辣湯汁。

一口塞進嘴裡,瞬間,極致的鮮、香、辣三重滋味在口腔炸開!

蝦肉Q彈緊實、鮮嫩多汁,湯汁浸透每一絲蝦肉肌理,極其入味。

“臥槽!這小龍蝦絕了!”

蔣淵眼睛瞬間瞪圓,滿臉震驚。

旁邊的張倩快速剝開一隻皮皮蝦,酥脆的外殼輕輕一掰就開,內裡蝦肉白嫩飽滿。

蒜香混合椒鹽的鹹香完美包裹蝦肉,酥脆鮮香,最絕的是絲毫不沒有遮蓋海鮮的本味。

“太好吃了!”

眾人吃得熱火朝天,手指、嘴唇全部裹滿紅油,根本停不下來。

部門主管夾起一塊烤鱸魚,魚肉經過錫紙燜烤,汁水被牢牢鎖住,鮮嫩無比。

一道接一道的菜被端上來,所有人埋頭乾飯,吃得滿頭大汗,酣暢淋漓,原本萎靡的精神狀態完全被美食治癒。

半個小時後,桌上只剩經受過風捲殘雲洗禮的空盤子。

“這一頓夜宵吃得太爽了!”

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