到了製作粉絲的時候，雲縣這邊製作紅薯粉絲，是用漏勺到鍋中煮的方式。
也有的怕掌握不好漏勺，將澱粉水一層層蒸熟後，再用工具削成粉絲。
用漏勺做粉絲/侵刪
蒸好了用來削/侵刪
由於小嬸有手藝，所以他們是用漏勺來做粉絲。
小嬸在鍋臺上架起了一個底部滿是細孔的葫蘆瓢，鍋裡燒著滾水。
“妍妍，這漏粉可是力氣活，也是技術活，手勢要穩，力道要勻，不然粉絲粗細不均，還容易斷。”
小嬸一邊說，一邊示範。
她左手穩穩託著裝了澱粉糊的大碗，右手用拳頭有節奏地敲擊碗邊，讓糊狀物透過瓢底的細孔均勻流入沸水中，瞬間凝結成一條條晶瑩剔透的細絲。
周妍看得手癢，“嬸，讓我試試！”
“行，你來，我幫你扶著。”小嬸讓出位置。
看到小嬸行雲流水的示範後，周妍終於要上場了。
她脖子上掛了一個鏡頭，俞意南拿鏡頭懟著拍，奶奶他們組團圍觀。
周妍一緊張，敲得太重，澱粉糊“噗”地一下衝出去，在鍋裡凝成一坨粗壯的粉棍，還濺起了水花。
調整後，又因為節奏不穩，漏出的粉絲時粗時細，像得了波浪卷。
小嬸忍俊不禁，連坐在旁邊監工的奶奶都笑了，“妍妍，你這粉絲做得，一碗裡能有七八個樣！”
俞意南默默調整鏡頭，給了那坨粉棍和波浪粉絲一個特寫，並低聲對鏡頭解說，“家人們，這是抽象派粉絲和後現代波浪粉，都是妍妍的創意之作。”
周妍惱羞成怒，笑著叫道，“俞意南！這段不用拍！”
在笑鬧和小嬸手把手的糾正下，周妍終於掌握了訣竅。
看著自己手下流淌出的、漸漸均勻細長的晶瑩粉絲，成就感爆棚。
俞意南則真實記錄了她從翻車到上手的全過程，以及她鼻尖沾上的一點白色澱粉，和終於成功後亮晶晶的眼睛。
煮好的粉絲被迅速撈入旁邊的冷水桶中降溫定型，然後周妍和小嬸配合，一人用長筷子挑起，一人幫忙理順，搭在準備好的竹竿上，抬到院子裡晾曬。
陽光下，剛剛製成的粉絲如同千萬條銀絲垂掛，閃閃發光，散發著淡淡的澱粉清香。
招財好奇地圍著滴水的粉絲轉，被周妍笑著趕開。
傍晚，粉絲曬得半乾，韌性最佳。
周妍決定用這最新鮮的粉絲，做兩個菜來犒勞大家。
一道砂鍋粉絲煲，用臘肉、白菜、香菇、豆腐泡和熬好的高湯打底，放入現做的、還帶著陽光氣息的粉絲，放在壁爐上小火慢燉。
粉絲吸飽了湯汁，變得晶瑩油潤，柔韌爽滑。
。起一在炒末和，上老用的好煮，樹上蟻螞道一來再
。說連連，吐得不捨也氣哈直得燙，口溜吸，子筷大一起夾接直，鍋砂著對叔小，好做飯晚
”！兒勁有這！樣一不是就的做己自！韌！！鮮“
