當然,自己家今天沒有種苞谷,這苞穀殼是林北在秋天時找石大力幾人幫忙湊的。
他們是老實巴交的人,再怎麼說和村子的人關係要稍微好一點,再加上這包穀殼也不是什麼珍貴的東西,沒人要,最後的下場還不是燒了或者餵牛。
不過靠山村還沒有富裕到有牛的地步,所以石大力幾人找這些包穀殼不算費力,基本都同意給他們。
林北自己和村民的關係不是太好,所以沒有找他們要。
石大力幾人還挺熱心,都給林北曬乾了,林北順手帶回家存起來就是了。
也就是說,這黃糕粑有石大力幾人一份兒功勞,只不過他們……他們自己也該也在山下搞了。
現在,大嫂他們已經用苞穀殼把拌了紅糖的熟糯米包緊了,包緊後,繼續上甑蒸一道。
第一道主要是把米蒸熟,第二道主要是讓糖滲進去,讓粑粑定型。
蒸好後將其晾涼,隨後將其收起來放在陰涼處就可以了。
整個過程都是女人們在幹,那林北來的目的是幹什麼呢?添亂,沒有個把搗亂的怎麼行,其他女人不敢吼,這姜茹可不慣著林北,直接把林北罵到了灶房外,林北無法,只能在外面看著他們搞。
黃糕粑搞好後,開始弄豬兒粑。
這玩意兒可以搞有餡和無餡的,有餡的失去了很多意義,所以林北要求給他弄一些無餡的。
林大山幾人在碓窩裡已經把糯米搞成了粉,林大山山洞看到林北在這裡看這些女人弄黃糕粑也是醉了。
該你忙的地方你不去忙,不該你忙的地方,你就待在那裡,他懷疑林北是不是隻是單純的想偷懶。
不過林大山也沒有說他,誰家沒有個把懶貨。
林北發現林大山後讓開道路,倒是沒有參與的意思,這種活兒交給他們就好,自己負責看和吃。
無餡豬兒粑以糯米粉為主,其中可以摻那麼一點點大米粉,主要就是為了防止太黏、讓豬兒粑好成形。
王知夏幾人接過糯米粉,加了一點點大米粉後加溫水將其和成了團,不稀不幹,按下去有印、且不裂、不粘手。
林北感覺她們是真有一套,要是自己上,肯定弄不到她們這麼好。
隨後王知夏幾女揪了一團,兩手將其搓圓,如果太長,用刀切一下就可以了。
一般情況下,就這樣就可以蒸了,但要搞點儀式感就得意思一下。
將長條一頭按扁當豬身,另一頭捏個圓鼻尖,背上加一道小脊樑,像個小白豬,這就是有儀式感的豬兒粑。
林北要求的,其他人感覺很無語,反正弄好之後都是一刀,搞這麼怪幹什麼?
弄好後,鍋裡水開,甑子墊葉放豬兒粑開始蒸
蒸到皮透亮、按著軟彈,那就意味著熟了。
想現在解饞的,蒸熟後就可以幹,如果不想解饞,冷了後就可以換其他吃法。
隨後就是有餡的做法。
餡主要是,臘肉丁、豆腐乾、鹽,花椒麵等等。
。了好幹就神大兩月臘,蒸到直,多不差的餡無和驟步的面後,圓口收,去進包餡把,狀碗團小一揪,團水加米糯把
。了備準做年新為始開就,子日的來下接








