《荒年不逃荒,我帶全家躲進深山》第247章 做黃糕粑,豬兒粑。(2)

作者:唯孤影·10分鐘前

當然,自己家今天沒有種苞谷,這苞穀殼是林北在秋天時找石大力幾人幫忙湊的。

他們是老實巴交的人,再怎麼說和村子的人關係要稍微好一點,再加上這包穀殼也不是什麼珍貴的東西,沒人要,最後的下場還不是燒了或者餵牛。

不過靠山村還沒有富裕到有牛的地步,所以石大力幾人找這些包穀殼不算費力,基本都同意給他們。

林北自己和村民的關係不是太好,所以沒有找他們要。

石大力幾人還挺熱心,都給林北曬乾了,林北順手帶回家存起來就是了。

也就是說,這黃糕粑有石大力幾人一份兒功勞,只不過他們……他們自己也該也在山下搞了。

現在,大嫂他們已經用苞穀殼把拌了紅糖的熟糯米包緊了,包緊後,繼續上甑蒸一道。

第一道主要是把米蒸熟,第二道主要是讓糖滲進去,讓粑粑定型。

蒸好後將其晾涼,隨後將其收起來放在陰涼處就可以了。

整個過程都是女人們在幹,那林北來的目的是幹什麼呢?添亂,沒有個把搗亂的怎麼行,其他女人不敢吼,這姜茹可不慣著林北,直接把林北罵到了灶房外,林北無法,只能在外面看著他們搞。

黃糕粑搞好後,開始弄豬兒粑。

這玩意兒可以搞有餡和無餡的,有餡的失去了很多意義,所以林北要求給他弄一些無餡的。

林大山幾人在碓窩裡已經把糯米搞成了粉,林大山山洞看到林北在這裡看這些女人弄黃糕粑也是醉了。

該你忙的地方你不去忙,不該你忙的地方,你就待在那裡,他懷疑林北是不是隻是單純的想偷懶。

不過林大山也沒有說他,誰家沒有個把懶貨。

林北發現林大山後讓開道路,倒是沒有參與的意思,這種活兒交給他們就好,自己負責看和吃。

無餡豬兒粑以糯米粉為主,其中可以摻那麼一點點大米粉,主要就是為了防止太黏、讓豬兒粑好成形。

王知夏幾人接過糯米粉,加了一點點大米粉後加溫水將其和成了團,不稀不幹,按下去有印、且不裂、不粘手。

林北感覺她們是真有一套,要是自己上,肯定弄不到她們這麼好。

隨後王知夏幾女揪了一團,兩手將其搓圓,如果太長,用刀切一下就可以了。

一般情況下,就這樣就可以蒸了,但要搞點儀式感就得意思一下。

將長條一頭按扁當豬身,另一頭捏個圓鼻尖,背上加一道小脊樑,像個小白豬,這就是有儀式感的豬兒粑。

林北要求的,其他人感覺很無語,反正弄好之後都是一刀,搞這麼怪幹什麼?

弄好後,鍋裡水開,甑子墊葉放豬兒粑開始蒸

蒸到皮透亮、按著軟彈,那就意味著熟了。

想現在解饞的,蒸熟後就可以幹,如果不想解饞,冷了後就可以換其他吃法。

隨後就是有餡的做法。

餡主要是,臘肉丁、豆腐乾、鹽,花椒麵等等。

。了好幹就神大兩月臘,蒸到直,多不差的餡無和驟步的面後,圓口收,去進包餡把,狀碗團小一揪,團水加米糯把

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