東灣村第二份表發來後，張偉沒有立刻排樣品。
這回表上只剩一戶人工栽培香菇。供貨戶姓田，五十出頭，家裡有兩個小棚，菌棒是去年冬天從鎮外合作社買的，採收後切片晾曬。表格裡寫了採收日期、晾曬日期、預計數量，也附了棚內照片和菌棒購買憑證。
看起來比第一次靠譜很多。
可張偉還是沒有點頭。他把表遞給許苗，說：“你先挑毛病。”
許苗現在聽見這句話，已經不會覺得他故意為難人。她拿紅筆看了一遍，很快圈出三處：晾曬場地沒有照片，幹品含水情況沒有記錄，菌棒憑證只拍了收據角落，看不清合作社名稱。
張偉把圈好的表發回東灣。老邱這回回得很快：收到，下午補。
趙秀梅在旁邊看得直搖頭：“十五斤蘑菇，來來回回這麼多事。”
張偉說：“蘑菇比筍乾麻煩。”
“咋麻煩？不都是曬乾？”
蘇晴那會兒正在整理材料，聽見後解釋：“來源不清的蘑菇風險大。人工栽培也要看品種、晾曬、儲存。青山倉庫不是加工場，更不能替東灣把風險抹平。”
趙秀梅聽到“風險”兩個字，立刻閉了嘴。她現在最怕的不是少賺錢，是一句話說滿以後被售後追著問。
下午，東灣村補了照片。田叔家的晾曬架在院子東側，下面墊了竹蓆，旁邊有遮雨棚。照片不算漂亮，勝在清楚。老邱還發了一段短影片，田叔把不同日期的香菇片分開放，旁邊用紙條寫著日期。
許苗看完，說：“能進內部觀察。”
內部觀察這四個字，是許苗新加的。以前他們的表裡只有待審、入庫、退回、試樣幾個狀態。可東灣香菇這種東西，資料比散貨清楚，卻又沒到能給客戶試的程度，硬塞進哪一欄都不合適。許苗乾脆加了一箇中間狀態，專門放需要先看儲存、氣味、幹度和檢測可能性的樣品。
張偉覺得這個狀態挺有用。它讓倉庫不用在“收”和“不收”之間二選一，也避免外村把“青山留下了”理解成“青山認可了”。留下來觀察，和進入客戶試樣，是兩道門。
張偉點頭，但又在白板上寫：東灣香菇，內部觀察，不對外發客戶。
老邱接到回覆時有點失望：“還不能試賣？”
“不能。”張偉說，“先寄兩份到倉庫，我們看外觀、幹度、雜質和氣味。必要的話再做檢測。客戶試樣不是第一步。”
老邱沉默了一下：“田叔可能會嫌慢。”
“慢歸慢，別把蘑菇當筍乾走。”
這句話張偉說得很硬。掛了電話後，他也有點擔心自己是不是太冷。東灣村按要求砍掉兩戶來源不清的貨，已經不容易。可越是這樣，剩下這一戶更不能草率。要是第一戶出問題，東灣後面就更難走。
第二天上午，東灣香菇按預約送到。田叔沒有來，來的是老邱和年輕經手人小周。他們只帶了兩袋，每袋半斤，外面貼著東灣村田家香菇內部觀察樣。小周把資料夾放到桌上，先說：“今天只送觀察樣，不要求入庫。”
張偉聽見這句，心裡舒服了一點。
驗樣時，倉庫裡沒有圍太多人。許苗拍照，小曹記錄袋重，張偉拆開聞氣味。香菇味很濃，沒有異味，但幹度不均，有些片子脆，有些還偏軟。袋底有少量碎屑和一點草屑。
張偉沒有隻憑手感判斷。他讓小曹從不同位置各取幾片，放在白紙上對比。薄片幹得好，厚片還帶一點韌勁，邊緣顏色也不完全一致。老邱說農家曬制本來就這樣，張偉沒有反駁，只說農家曬制可以有差異，但差異要先讓客戶知道，不能等客戶泡開以後才發現。
許苗又問儲存袋有沒有封口日期。小周低頭翻資料，翻了半天沒有。田叔只寫了晾曬日期，沒有寫什麼時候裝袋、裝袋後放在哪裡。這個空白比草屑更讓張偉在意。乾貨怕潮，如果儲存過程說不清，前面曬得再好也會出問題。
張偉把草屑挑出來，放到白紙上。
老邱臉色一變：“這也不行？”
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