吳明軒只吃了一塊鵝肉就放下了筷子，甚至學起了昨晚吳辰隨口而出的淡然語氣，道：
“戴師傅，你這滷鵝整體上沒問題，滷水里加入了八角、桂皮、丁香、草果等基礎香料，還用了南姜和蒜頭提鮮增味。”
戴建峰臉上露出得意之色，心說，這還用你說，當然沒問題了，滷水鵝的關鍵就在於滷水，我的滷水……
突然，戴建峰臉色猛地一變，不可思議地盯著吳明軒，他怎麼知道自己滷水里加了這幾種香料佐料？尤其是南姜和蒜頭這兩樣東西，是他苦心研究出來的點睛之筆，區別於傳統滷水鵝的地方。
滷水的調味雖不能說是秘密配方，但戴建峰也從不讓幫廚染指，都是自己親力親為，絕不會讓後廚的這些年輕廚師們偷師得去。
可吳明軒為什麼會如此輕易就說了出來？還一樣不差！！
他真的只是嚐出來的？
不可能！
如果能嚐出來，那他的這條舌頭割下來，可以讓整個廚藝界研究好幾年的了。
而且，他之前是試過這道滷鵝的，為什麼當時不說出來？兩天前他完全表現得像個門外漢！
後廚的其餘廚師同樣吃了一驚，吳總怎麼會知道滷水配方的？
連負責採購調味料的小趙都不知道，戴主廚都是親自去買的，跟防賊似的。
如果是嚐出來的呢？
嘗你妹啊，你以為你有條皇帝舌頭呢？
一時間，每個人的頭頂浮現了大大的問號。
飯店經理也是瞪大了眼睛，原來吳總是有備而來的啊。
看他的表情，看他那語出驚人的神態，不愧是老闆啊。
吳明軒把眾人的表情盡收眼底，臉上表情依舊淡定，心裡卻暗爽了一把，在廚藝方面裝杯，還是第一次。
吃驚之後，戴建峰皺起了眉，他的滷鵝整體上沒問題，難道細節上有問題？
果然。
吳明軒接著道：“但火候需要把控到位，你浸鵝的時候水溫沒控制好，前二十分鐘火開得太猛，導致鵝肉的纖維略微收緊，失了一分極致的嫩滑。”
聞言，戴建峰心臟猛一顫！
浸鵝水溫沒控制好？！
他已經控制得很好了，還要怎麼控制？前面火不開猛，肉不熟啊！
後廚的眾人都面面相覷。
“鵝肉不夠嫩嗎？我覺得夠嫩了呀。”
“鵝肉的纖維比鴨肉粗，浸鵝需要猛火的，不然熟得慢。”
“確實可以嫩一點的，我吃過還要嫩的鵝肉，不過是土爐子烤出來的。”
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