老闆娘拿圍裙擦了擦手，無所謂笑了笑，“嗨，已經虧不少了，也不在乎多這一點，剩下的放不到明兒，倒掉也是浪費的，不如多舀點給你們嚐嚐，我還不知道能開多久呢。”
“多一個人客人來吃我都很高興。”
老闆娘說完，又轉身回到櫃檯，擦起桌子，細心的換另一條抹布把陶瓷盆邊盛漏的擦乾淨。
姜梧攸把這一幕盡收眼底，老闆娘把衛生收拾得乾淨利落，用的真材實料，給的分量也實在，怎麼還說沒客人？
難道是味道不好？
姜梧攸拿起小木勺，先舀了一小勺涼粉送進嘴裡，不用怎麼嚼，軟嫩卻不爛，也不會一抿就碎。
紅糖漿熬得稠厚，紅糖甜而不齁，附在涼粉上，味道恰到好處。
嘗過涼粉，又舀起又換勺嚐了一口綠豆沙，綿密起沙，帶著豆子本身的清香，一點不膩。
姜梧攸抬眼看向沈長庚，輕聲說道：“味道挺好的呀，又幹淨，分量又足，怎麼會沒什麼客人呢？”
沈長庚掃了一眼周圍環境，舀了一點綠豆沙和涼粉，慢慢品著。
看著老闆娘進後廚了，他才慢慢開口。
“我覺得，主要地段的原因，你看這裡挨著菜市場，來的大多是買菜的中老年，過日子精打細算，菜錢都要掰著花，哪裡捨得額外掏幾毛錢買碗糖水。在他們眼裡，為了這一碗糖水，少買兩把青菜虧死。”
沈長庚目光落在碗裡綿密的綠豆沙上，繼續說道：“方才老闆娘說了，豆子要燉大半天，估摸著她一個人洗豆、熬煮，還有煮其他的品種，忙完怎麼也得下午三四點才能開門。”
“用料實在，成本高，本身利潤就薄。受眾群體不對，開門又晚，幾樣湊到一塊兒，自然就賺不到什麼錢。”
他這麼一說完，姜梧攸一下子被點醒了。
原來開一家吃食店，不是光憑著一手好手藝、有個鋪面就能成的。
味道只是其中一環，地段、客源、成本、營業時間，一樁樁一件件，都得考慮周全，少了哪一樣都不行。
“以前總以為，酒香不怕巷子深，只要東西做得好吃，客人自然就會來，現在才知道一個店的成功不僅單靠手藝，還有很多客觀因素。”
沈長庚拿起勺子，又吃了幾口涼粉和綠豆沙。
“酒香也怕巷子深，手藝是底子，可底子再好，也得有合適的地方、合適的人來捧場。做生意，眼光不能只盯在鍋碗瓢盆裡。”
說著目光看向店外的環境，“很多事情都是這樣，光肯吃苦、肯用心還不夠，要看天時地利。缺一樣，做起來就難。”
姜梧攸認同地點點頭。
就這樣兩人你一口、我一口，勺子偶爾碰到一塊兒。
沒一會兒，一碗涼粉、一碗綠豆沙就分吃得乾乾淨淨。
姜梧攸放下小木勺，可惜的說：“真好吃，還不知道以後能不能有機會再吃了。”
“我們可以趁這家店還沒徹底關門之前，多來吃幾次。”
姜梧攸眼睛一亮，“對啊，能吃一次是一次。”
沈伸手把空碗往邊上推了推，把錢壓在碗底。
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