瓷盤剛端上桌，熱氣騰騰，金黃的地瓜塊裹著琥珀色透亮的糖漿，油光閃閃。
王磊輕輕提起筷子，夾起一塊，剎那間，無數細如蠶絲的糖絲從地瓜塊牽了出來！
一縷縷糖絲越拉越長，晶瑩剔透，像日光下的銀絲，足足能拉出半尺多長，微風輕輕一吹，糖絲微微晃動，閃閃發亮。
滿座客人全都倒吸一口涼氣，瞪圓了眼睛盯著這奇觀，有人下意識伸長脖子，不敢喘氣。
“我的媽呀！這絲怎麼能拉這麼長！”
食客小心翼翼捧著瓷盤，飛快蘸了一口旁邊備好的涼清水。
“滋啦” 一聲，糖絲遇冷水瞬間脆硬。
他張口咬下，外層糖殼咔嚓一脆，甜香轟然炸開！脆殼薄而透亮，甜潤不齁，裡面的地瓜綿糯到極致，輕輕一抿就化在嘴裡，自帶地瓜本身醇厚的甘甜。
糖殼脆，薯肉綿，一脆一軟撞在舌尖，甜香順著喉嚨往下淌，暖意瞬間漫遍全身。
沒有半點膩人的齁甜，薯香混著焦糖香氣，纏在唇齒之間久久不散。
旁邊另一客人也急忙舉筷去夾，一扯，糖絲連綿不斷，橫跨整張木桌，銀光閃閃。
稍一用力，糖絲輕輕斷裂，細碎糖珠微微彈起。他蘸涼水送入口中，吃完渾身一顫，忍不住拍案驚呼：“簡直是奇景！看著就叫人驚歎，入口更是絕了！外皮脆甜，內裡綿密，一口下去，連骨頭縫裡都浸著甜香！”
門口圍觀的眾人看見這長長的糖絲，全都騷動起來，一個個踮腳探頭，驚呼聲此起彼伏。
“居然能拉出這麼長的糖絲！這手藝簡直神乎其神！”
“光看這拉絲就值了！我從來沒見過這樣的菜式！”
有人吃完一塊，意猶未盡，連忙再夾一塊，抬手一扯，糖絲再度綿延拉出，在大堂的光影裡流光閃爍。
一口咬下，綿甜在舌尖層層綻放，恨不得連盤子底的糖漿都刮乾淨。
“這菜，光是這拔絲的奇景，這輩子都忘不掉！”
眾人還沉浸在拔絲地瓜那動輒半尺長、晶瑩如銀絲的震撼裡，耳邊忽然響起王磊清亮的聲音。
“第二道菜，蓑衣黃瓜！”
滿堂食客齊齊一愣，紛紛低下頭，目光牢牢釘在那隻白瓷盤上。
盤中靜靜臥著一根翠生生的黃瓜，通體碧綠鮮亮，表皮帶著新鮮黃瓜的細刺水光。
可誰也沒見過這般切法！刀
起落下去，黃瓜上下兩面交錯下刀，段段相連，沒有一刀切斷。輕輕一提，整根黃瓜如同碧綠的軟綢，順著刀口緩緩舒展，像一件巧奪天工的翠色蓑衣，一環扣一環，薄如蟬翼，卻完完整整不曾斷裂分毫。
“這…… 這是黃瓜 —— 嗎？”
有人失聲喃喃，眼睛瞪得滾圓，身子不由自主往前傾，生怕看花了眼。
旁人試探著伸出筷子，輕輕將黃瓜挑起，整條翠蔬隨之舒展拉長，層層疊疊，紋路細密規整，像匠人精心編織的綠玉蓑衣，薄薄的瓜片連在一處，輕輕晃動，便跟著微微起伏，簡直不像凡俗廚下能做出來的刀工。
盤底盛著透亮的料汁，琥珀色的酸香醬汁浸潤每一道刀縫，清冽鮮爽的香氣轟然漫開，瞬間沖淡了方才拔絲地瓜的甜膩，一股清鮮直衝鼻腔，讓人渾身毛孔都舒展開來。
