可他們那種薄鐵鍋，放在大火上十息就能燒得滾燙，豬油一下鍋就能冒青煙，把肉片和青菜放進去翻炒幾下就能出鍋，所有的鮮味全都鎖在菜裡頭！”
顧長風聽得連連點頭，指著灶臺上架著的普通銅釜問道，
“那你現在用咱們的銅釜，能不能做出天然居那個味道？”
“用銅釜雖然差了點意思，但只要把火燒旺，油放足，照樣能做出七八成的味道來！
不過要想做到十成十的火候，還是得找鐵匠打造他們那種薄底雙耳大鐵鍋！”
廚子一邊說著，一邊用銅釜勉強炒出了一盤蔥爆羊肉和一盤醋溜白菜端了上來。
三位家主上前各嚐了一口，雖然因為銅釜太厚導熱慢，羊肉稍微老了一點，但那股濃郁的蔥油醬香，確實跟他們在天然居吃到的相差無幾！
“成了！真的成了！”
陸雲鶴激動得鬍鬚亂顫，把手裡的筷子一拍，
“原來所謂的江南第一味，奧秘全在一口薄鐵鍋上！
咱們立刻派人去城北的鐵匠鋪，讓人照著這個尺寸連夜打造幾百口薄鐵鍋，分送到咱們三家在江南各州的酒樓裡去！”
沈萬山眼中精光暴漲，卻比另外兩人更加冷靜，抬手按住了陸雲鶴的肩膀，
“雲鶴兄稍安勿躁，炒菜的法子雖然到手了，可還有一樣更賺錢的寶貝咱們還沒摸清呢！”
顧長風一愣，
“萬山兄指的是那個英雄血烈酒？”
“不錯！”
沈萬山冷笑一聲，從懷裡摸出一錠十兩重的金子扔給那個廚子，
“一盤炒菜頂天賣幾百文錢，可那一罈子英雄血，在黑市上已經被那些外地豪商炒到了五十貫一罈，而且還有價無市！
你在天然居後廚待了兩天，可曾看到他們這酒是從哪兒運進來的？”
那廚子接過金子，臉上露出一絲回憶的神色，
“回老太爺的話，那酒根本不是從外頭酒坊買來的，而是每天早上天不亮的時候，由那個姓楊的護院頭子帶著幾個人，推著獨輪車從縣衙後門的方向運過來的！
小的有一次起夜，還聞到那些運酒的車子上帶著一股子很衝的酸酒糟味和松木煙燻味！”
“從縣衙運出來的？！”
沈萬山三人同時驚撥出聲，彼此交換了一個難以置信的眼神。
過了幾息，沈萬山突然仰頭哈哈大笑起來，笑得眼淚都快出來了，
“天助我也！真是天助我也！
那魏書臨自己不方便出面做生意，居然把釀酒的工坊藏在了吳縣縣衙的後院裡！
他身為大唐命官，私自在官衙之內開設酒坊牟取暴利，這可是結結實實的貪墨瀆職大罪！”
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