曹飛取來麻繩，避開蟹鉗，將這隻紅膏蟹捆了個結實。
緊接著，他又挑出兩隻大鮑魚和一條最肥的海參。
這些東西一直用高濃度靈泉水滋養，鮮味遠勝外面那些海貨。
但光有好食材還不夠。
魯師傅修過遠洋貨輪，縣裡不少老闆求他辦過事，什麼山珍海味沒見過？
若只蒸幾隻螃蟹端過去，人家未必肯買賬。
手藝人認技不認錢！
想叫魯師傅心甘情願插隊，就必須讓他吃服氣！
前世閒來無事，他在廚藝上可沒少下功夫。
後來他機緣巧合結識過一位退休特級廚師，專門學過幾道私房菜。
其中最費功夫，也最能壓住場面的，便是一盅佛跳牆。
曹飛輕輕一笑。
“魯師傅，希望你這張嘴，真有海大爺說的那麼刁！”
他將選好的海貨帶出空間，開始處理食材。
海參需要去除內臟，鮑魚則要用軟刷一點點刷淨裙邊。
紅膏蟹暫時不能殺，必須留到入鍋前再開殼取膏。
曹飛手腳利索，不多時便將前兩樣收拾妥當。
隨後，他從櫥櫃深處取出一小塊火腿。
這是上次金大富送來的禮物，名牌的，王秀花舍不的吃，一直用油紙包著。
火腿切片，老母雞取骨，乾貝、魚肚與蝦米分別泡發。
曹飛往砂鍋里加入靈泉水，再放進雞骨與火腿，小火吊湯。
鍋中水面漸漸翻起細泡，香味也順著鍋蓋邊沿鑽了出來。
這還只是第一步。
真正的佛跳牆講究分層煨制，各種食材入鍋的時辰都不能錯。
早一刻，海參發硬。
晚一刻，鮑魚失鮮。
紅膏蟹更嬌氣，火候偏一點，蟹膏便會散進湯裡，失了厚潤口感。
曹飛搬來小板凳守在灶邊，不時添柴控火。
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