蘇圓說好，又接著道：“對了，二哥，你去看了之後，可以把晚上需要的菜買回來。”
蘇圓想著，三個人吃，不用太鋪張，三四個菜配一個螺螄粉小火鍋就夠，做些小姑娘愛吃的菜。
火鍋用她熬的螺螄湯底，裡頭擱些豆腐皮、木耳、筍片、青菜，再切幾片火腿進去，再加一個炸蛋。
說好需要用到的菜，蘇文樺應了一聲，躥出灶房，掄起斧頭把剩下的柴火快速闢好。
蘇圓把剩下的火腿餡端出來，又擀了一爐餅，這一爐她又加了點花椒粉，烙出來鹹中帶麻，口味更足。
烙到一半，蘇文樺在外頭喊了一聲“阿圓，我走了”，腳步聲便遠了。
下午申時，蘇圓便起身進灶房，開始準備晚上的席。
她把豆腐皮泡上，木耳撕成小朵，又讓周蘭洗了一把小青菜，從醃菜壇裡撈了幾根酸豆角切成碎末，先預備。
火腿切了薄薄幾片，炸蛋也提前炸好，金黃蓬鬆地裝在盤子裡。
忽然院門外有人敲門。
蘇圓去開門，外頭站著個十七八歲的夥計，問道：“請問是蘇小娘子嗎？我是鎮東嶽府的，我們老爺是傅二爺的朋友。傅二爺給我們老爺推薦了你家，我們老爺讓我跑一趟，問問明日午時有沒有空檔，我們掌櫃想訂一桌，十個人，預算八兩銀子。”
蘇圓聽了，點頭道：“有，明日午時，大包間給你們留著。菜色我來配，跟你家掌櫃說一聲，八兩銀子我按時令來搭配，肯定不會讓他失望。”
小廝面露喜色，從懷裡摸出三兩銀子雙手遞上：“這是定金，掌櫃說了，剩下的菜上齊再結。”
蘇圓接過銀子，又問了句：“你家這桌有什麼忌口沒有？”
小廝想了想：“我們老夫人不吃辣，旁的都好。”
蘇圓記下，點頭道：“知道了，明日午時來就行。”
小廝走後，蘇圓把銀子收好，轉身回了灶房，繼續準備晚飯。
周蘭在外頭擇菜，蘇文樺蹲在灶膛前添柴，他一邊撥弄柴火，一邊朝蘇圓道：“阿圓，我今兒去周掌櫃和張婆子那兒轉了一圈，上回送過去的螺螄粉和泡麵都賣光了，他們都問能不能多拿些呢。”
蘇圓聞言問道：“你應了沒有？”
蘇文樺道：“我沒應，還按上回的量給的，主要大堂哥那邊每天就出那麼多，人手不夠，我再多要他們也做不出來。”
蘇圓點了點頭：“二哥做得對，等明日午後的席面做完，我和你去趟牙行，再買個籤死契的回來。”
蘇文樺一聽，連連說好：“我們一起去看看。”
他還挺好奇的，之前買周嬸回來，他也沒去看看。
蘇圓把蘇文樺買回來的雞爪倒進盆裡，讓周蘭用鹽搓洗，剪去指甲，再拿開水焯一遍去腥。
她自己則把青蝦剝了殼，挑了蝦線，蝦仁用薄鹽和一點蛋清抓勻，擱在一旁醃著。
砂鍋裡先下了油，煸了姜蒜和幾段幹辣椒，添水燒開，把蝦仁和粉絲一併下進去，滾了兩滾，湯色白裡透紅，鮮辣味直往上竄。
她又另起一鍋，把焯好的雞爪倒進熱油裡，加醬油、糖和一小把幹辣椒段翻炒，添水燜著，鍋蓋一蓋，醬香混著辣氣從鍋邊溢位來。
周蘭那邊把菜心洗好了，蘇圓接過來，菜心白灼，撈出來碼在盤中，淋了一小勺豉油。
