第一鍋醬香肉片很快下鍋。
為了減少湯汁，周建國將滷好的肉撈出來，在竹篩上多放了一會兒。肉片表面不再往下滴油，味道卻比原來的豬頭肉淡了一些。
孫巧雲嘗過以後搖頭。
“不夠香。”
“在車上吃，人的嘴又沒變。”
田小滿也放下手裡的肉。
“為了不漏油，把味道都弄沒了，肯定賣不過火腿。”
周建國重新調整滷料，又做了第二鍋。
這次香味夠了，肉片卻切得太薄。晾過以後邊緣發硬，嚼著像肉乾。
第三鍋切得厚一些，味道和軟硬都合適，可用竹籤一紮，肉片容易碎。
忙到晚上九點，十幾個人仍圍在後屋。
趙玉珍帶著平安和如意來送飯。
兩個孩子看見滿桌肉片，連書包都沒放下便湊了過去。
“娘，這些都是給我們吃的嗎？”
“都是沒做好的。”
如意拿起一片，“我覺得做好了。”
她一口塞進嘴裡，嚼完以後又拿一片。平安則拿著竹籤，認真去扎盤子裡的肉。
竹籤太細，肉片總往下掉。
“娘，火車上的人為什麼不能用手拿？”
“手上會有油。”
“那就用紙包著。”
平安拿來一張乾淨油紙，將肉片卷在裡面，只露出一小截。他低頭咬了一口，手上果然沒有沾油。
大人全都看了過去。
“這樣倒是方便。”
孫巧雲學著他的樣子，將兩三片肉疊在一起，用小油紙卷好。
“可一包一包卷，太費工夫了。”
“不是全包。”
田小滿拿起油紙。
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