“熬到牛肉的香味完全浸到醬裡，拌在蒜泥香油碟裡能提鮮，拌在麻醬碟裡能增香，涮好的肉直接蘸著吃也是一絕。”
“我們店裡的調料臺上擺了十幾種調料，蔥花香菜蒜末這些是標配，少的很快。”
“但那個牛肉醬，顧客的回頭率幾乎是百分之百。”
“有些人來吃火鍋就是為了這口醬，進店之後第一件事不是看選單。”
“是先去調料臺上舀一大勺牛肉醬放在自己面前。”
蘇婉清作為文旅局的人，走訪過洪昌本地大大小小各種餐飲品牌，也吃過不少店的招牌菜。
但能讓顧客衝著調料來吃的火鍋店，她確實還是頭一回聽說。
她往前坐了坐，顯然對牛肉醬這件事本身產生了濃厚的興趣。
但作為文旅融合專案的策劃者，她立刻開始考慮這件東西做成伴手禮之後的具體運作方式，以及成本誰來承擔的問題。
“這個牛肉醬，可以做成小罐裝的伴手禮。”
“遊客來吃火鍋，走的時候帶一罐走。”
“回去送給親戚朋友，或者留著自己吃，既是洪昌的味道，也是良辰美景的獨家記憶。”
“但是有個問題，這些伴手禮如果免費贈送，成本得由你們自己承擔。”
“文旅局沒辦法直接撥款給你們，因為文創伴手禮不在我們今年的預算名目裡。”
“我們能用的是宣傳資源，在官方渠道上幫你們推廣牛肉醬的故事和製作工藝，把它跟洪昌的城市形象繫結在一起。”
“讓遊客把它當成洪昌特產來買。”
“另外，我們局裡平時會有一些接待活動和對外交流，這些場合需要採購一些帶有洪昌本地特色的伴手禮。”
“如果你們的牛肉醬做好了包裝和品控，我們可以定向採購，作為文旅局的接待伴手禮。”
“我能提供的就這兩樣，宣傳和採購，但是生產成本得由你們自己負擔。”
陳景聽到成本需要自己承擔的時候連眉頭都沒皺一下，因為他在腦子裡已經把整個算賬的邏輯推演清楚了。
免費送當然好，但免費送太多成本會直線上升，送太少又沒有傳播效果。
最好的方案是讓顧客自己選。
達到一定門檻就送，沒達到門檻的可以花不高的價錢買。
這樣既控制了免費贈送的數量，又給了每個顧客獲取它的機會。
“免費送不能無限制，不限量的話五十家店的客流全送一輪成本太大。”
“我們設一個門檻，單桌消費滿500元送一份牛肉醬伴手禮，或者選擇包廂消費的顧客也送一份。”
“500元這個數字不是隨便定的，一桌三四個人正常點菜，加上鍋底和飲料，肯定超不過這個數。”
“但是超過六個人，七個人，八個人，差不多就接近這個數，稍微加一兩盤肉就能達到。”
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