反而再次被壓榨。
這會兒他正蹲在菜筐前，機械地剝著大蒜，哈欠打得眼角淚花直流，但那雙小眼睛裡卻閃爍著某種屬於“白嫖黨”的堅定光芒：邵鵬吸了吸鼻子，頓時來了精神，麻溜地把剝好的蒜瓣倒進盆裡。
此時，後廚的大不鏽鋼吊桶裡，那一鍋燉了足足四個多小時的淮南老字號牛肉湯，正咕嘟咕嘟冒著極其純正的醇厚香氣。
牛腿骨與牛脊骨經過長時間慢火煨煮，骨髓早已徹底融進湯底，乳白的骨湯上浮著一層極其溫潤的淡金牛油花。藥包裡的良姜、蓽菝、草果和甘草在熱力催化下，將牛肉的羶氣馴化得乾乾淨淨，只剩下濃郁霸道的鮮醇肉香，順著抽油煙機排風口往外飄，惹得隔壁七號、六號視窗早早來蒸包子的老師傅頻頻探頭。
但吃淮南牛肉湯，單喝湯是萬萬不成的。
正宗的淮南牛肉湯，講究的是“一碗滾燙粉絲湯，半塊酥脆焦香餅”。
若是沒有一口咬下去嘎吱作響、碎屑掉滿襟的牛油千層酥燒餅墊底，這碗牛肉湯就等於丟了一半的魂魄！
“陸哥，咱今早真要配燒餅賣啊？”邵鵬伸長脖子看了看後廚，有些犯嘀咕，“可咱這八號視窗連個專門烤燒餅的泥爐子都沒有，平時食堂做大餅那都是在麵點房用大型商用雙層電烤箱。就憑咱後廚這小烤箱，一爐才能烤幾個啊？等外頭學生排起長隊，不得催死？”
通常做淮南燒餅，要麼用傳統吊爐，利用炭火內壁貼烤，烤出焦脆的麻子殼；要麼用專門的重型鑄鐵平底厚鐺，底下文火慢炙。一般的薄底鐵鍋或者普通家用平底鍋，受熱極不均勻，中間焦了四周還是生的，而且牛油一化極容易糊底發黑。
“誰說我要用大烤箱了？”
陸遠神色從容，從後廚底櫃裡端出了一口黑沉沉的大鍋。
那口鍋往猛火灶上一擱，發出一聲沉悶紮實的金屬撞擊聲。
正是他從系統商城抽獎開出來的五星奇物——【古法微孔·玄鐵恆溫物理不粘鍋】！
這口鍋通體呈現出一種宛如吸光黑曜石般的烏金色澤，鍋底足有半指厚，內壁佈滿了肉眼幾乎看不見的微米級蜂窩微孔。這不是現代那種靠噴塗特氟龍塗層的化學不粘鍋，而是古法玄鐵礦石高溫熔鑄後自然形成的微孔蓄油層。
它的特性極其霸道：受熱極其均勻，恆溫導熱，絕無區域性過熱的“熱斑”，更擁有極其逆天的物理不粘屬性！
“拿炒菜鍋烙燒餅？”邵鵬愣了愣，撓了撓頭，“這鐵鍋看著是挺沉實，但能頂用嗎？”
“頂不頂用，看手藝，也看傢伙事兒。”
陸遠挽起袖子，手掌往案板上一按。案板上早已醒發好了一大團半燙麵麵糰。
做牛油酥燒餅，麵皮絕對不能用全發麵，否則烤出來像發糕一樣虛軟；也不能用全死麵，死麵烙出來硬得像皮鞋底。必須是三成燙麵配七成涼水面，醒得柔軟溫潤，拉伸起來薄如輕紗卻極有韌勁。
陸遠眼神一凝，雙手如行雲流水般將麵糰飛速擀開，化作一張薄薄的大面皮。
緊接著，他舀起一勺特製的純牛油酥——這是他用昨晚煉出來的新鮮牛板油，文火慢熬成淡金清澈的牛油，混入炒熟的麵粉、少許十三香和精鹽調變而成的秘製油酥。尋常早點鋪為了省成本，大多摻豬油甚至大豆油，但配牛肉湯，唯有用純牛油起酥，牛油獨特的醇厚奶香才不會與骨湯相撞！
“唰——”
陸遠單手一抹，淡金色的牛油酥均勻平鋪在薄面皮上。
雙手翻飛，捲筒、按壓、三折三疊！
動作快得幾乎帶出殘影，不過短短幾分鐘，案板上便排開了一排排整齊劃一的面胚。每一個面胚裡，都被封入了層層疊疊整整三十六層油酥！
“開火。”
猛火灶“轟”地一聲燃起藍焰。
那口玄鐵恆溫物理不粘鍋在烈火上灼燒，鍋底微孔在溫度升高後微微舒張。陸遠連一滴底油都沒往鍋裡倒，直接將刷了薄薄一層糖水、粘滿白芝麻的燒餅生胚，“啪啪啪”貼在鍋底！
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