至於劉富田朱小梅兩口子，夏雲淑衝他倆揚了下頭，“上車，我先帶你們去趙家村。”
雞排要先調脆皮糊還要裹粉，她得先給幾人來個上崗前的培訓。
分開教學太麻煩，她還沒吃完飯呢，不如直接將幾人湊在一起，誰沒看會還能問問旁邊的人。
劉富田和朱小梅緊張地手腳都不知道往哪兒放， 夏神仙的仙鸞鳳駕，這些天沒幾個人坐過，今天這份殊榮居然輪到他倆了？
麵包車後門是開著的，劉富田和朱小梅兩人戰戰兢兢地上了車，夏雲淑從副駕的座椅底下，掏出兩個摺疊的小馬紮遞給她倆：
“開啟這個凳子坐著，門邊上有把手，一人一邊抓好。”
這種沒有好好修整過的古代農村道路實在太爛，白天還能湊合，晚上能見度降低以後，夏雲淑跑30碼都覺得超速了。
怪不得說要想富先修路，這路不好實在要命。夏雲淑嘀咕兩句，就發動了車子。
回到趙家村後，夏雲淑將在胖胖副食家配套買好的麵糊粉和裹粉都拿出來，趙多和劉富田去學著生火燒鍋，胡來春和朱小梅則開始學習如何炸雞排。
脆皮糊麵粉和水的比例是1:4，夏雲淑想了想，說：
“這個麵糊調變的時候，一碗麵，四碗水，你們自己控制量，儘量多一點別裹得太薄。”
胡來春和朱小梅一齊點頭，“好的夏姑娘，我們曉得了。”
說著，她倆就各自上手，調了一份脆皮糊出來。
夏雲淑接著指揮道：“雞排放進去裹麵糊，肉太厚的地方可以稍微用手扯一扯，但是注意別扯破。”
說完，夏雲淑拆開一袋裹粉，哐當一下倒了半袋進木盆裡，“這個裹粉一定要捨得放，把雞排平鋪開，仔細得裹第一遍。
可以就是這樣，做的不錯，將雞排取出來，快速過一遍水，然後再放進裹粉裡裹第二遍。
第二遍裹好後先鋪在盤子裡，等上1分鐘，讓雞排自然回潮，下鍋前抖一抖雞排上多餘的粉，就可以下鍋炸了。”
胡來春和朱小梅迷茫地抬頭看向夏雲淑：“其他的我們都明白了，就是這個1分鐘，是多久啊？”
夏雲淑嘴角一抽，在現代說習慣了，還真忘了古代的計時單位裡沒有分鐘。
她想了想說：“手搭在手腕上數你們的脈搏，數個80下就行。”
一般成年人每分鐘的手腕脈搏是60到100次，她取箇中間值應該差不多，反正是炸雞排又不是造原子彈，要不了那麼精確。
“好的好的，多謝夏姑娘指點。”
等到雞排回潮後，油鍋的溫度也已經升高了，夏雲淑沒再說話，兩人對視一眼，將雞排下進了油鍋裡。
鍋溫夠高，雞排瞬間就開始定型，在著滋滋作響的油炸聲中，屬於肉類特殊的香味逸散開來。
因為不知道夏雲淑究竟什麼時候來，兩家人其實下午都沒敢回家吃飯，就等在這裡了。
這會兒聞著誘人的香氣，四個人此起彼伏地開始咽口水。
等炸到金黃酥脆，胡來春便將雞排撈了出來，鍋裡卻也沒空著，繼續炸上校雞塊。
雞排還滋滋冒著小油泡，刀切上去時，透過咔咔的響聲就能知道這雞排炸得有多脆。
