“第一件事，滌盞。”李泰拿起茶巾，把白玻璃盞裡裡外外擦淨，倒扣在案上瀝乾，“盞中有雜味，茶香就毀了。器要淨，手也要淨。”
“第二件，候湯。水有三沸——”陶銚坐在風爐上，李泰掀開銚蓋，“你們聽。水面起細泡，微微有聲，這是一沸；等泡子連成串，湧上鍋邊，這是二沸；等到波濤翻滾、水氣蒸騰——三沸，水老了，苦，不能用。”
八個姑娘伸著脖子看。青杏看得最專注，跟著水泡的起落，眼睛一眨不眨。
“記死了：二沸投茶。”
“第三件，投茶。”李泰兩指輕捏竹則，淺淺舀了一則幹茶，不令碎葉灑落，鋪進盞底，“薄鋪一層，夠香就行，多了壓味。”
“第四件——”他提起陶銚，舀了半勺初沸的水，沿盞邊淋下去，沒過茶葉，手腕一翻，又倒進水盂。
八個姑娘齊齊一愣。有個膽大的小聲問：“殿下，這水……倒了？”
“倒了。”
“多可惜——”
“不可惜。”李泰道，“幹茶是睡著的。這一道水，是把它喚醒，醒過來的葉子才出香。這一步叫潤茶，記住，要快，淋了就走。”
“第五件，注湯。”李泰重新提銚，手臂微抬，銚子傾斜，二沸的水沿盞壁迴旋著緩緩注入——不直衝茶葉，分作三巡，一巡淺，二巡勻，三巡滿，“水要繞著走，不能砸。砸碎了葉子，茶就渾了。”
“第六件，出湯。”他一手扶盞，一手持竹濾，隔住浮起的碎葉，茶湯涓涓注入公道的大盞，再分斟入各杯。
“第七件，奉茶。雙手捧，齊眉毛，先客後主。客人捧盞要聞香——像這樣。”李泰捧盞置於鼻前，微微吸氣，“再觀湯色，後小口啜。茶是喝的，也是看的，也是聞的。”
一整套下來，後堂裡靜悄悄的。
白玻璃盞裡，茶葉緩緩舒展，一根一根立起來，又落下去，湯色清碧透亮。
八個姑娘看呆了。半晌，青杏冒出一句：“殿下，奴婢原先在鄉下燒水，水開了就往茶葉罐裡澆——原來茶是這麼喝的。”
“所以你們能學會，別人也能。”李泰把盞遞給她們傳看，“練。一人一盞，練到手上不用想、閉著眼也知道水到幾沸——這樓裡的招牌，就是你們的手。”
練手的代價是慘重的。白玻璃盞又貴又脆，頭三日，茶樓後堂碎瓷般的聲響就沒停過。晚翠抱著賬本直抽氣：“殿下，三天，碎了十七隻……”
“碎就碎了。”李泰頭也不回，“現在碎的是十七隻盞，往後摔的是半閒居的招牌。練。”
……
同一時候，長安別業。
崔君肅聽管事回稟完，慢慢放下手裡的書卷：“魏王府買了東市的茶樓？改名叫什麼？”
“半閒居。裡頭不設席，擺了些帶腿的桌椅，還從牙行挑了八個小娘子，說是……學什麼茶藝。”
崔君肅“嗯”了一聲，重新翻開書卷：“讓他忙。茶樓的茶，還能不是我江東的葉子？等他那八個小娘子出師了，正好替崔家教一教長安人——茶，該怎麼煎。”
……
臘月初，半閒居後院的第一批茶出了甕。
陶甕封口那天，李泰親自動的手。拍了拍甕蓋，他衝管家道：“去，兩份帖子。一份進宮——父皇、母后。一份去大安宮。”
管家應了，又問：“大安宮那份，怎麼寫？”
”。嚐嚐來父祖皇請，西東好樣一了得新兒孫——寫就“：了笑，想了想泰李
”？麼什嘗“
”。茶才麼什“，道字一字一，甕陶口幾那裡院著泰李”，嚐嚐“
