“對對，就那個，葉子分開點看......對，鼓包在這兒，下刀要快，貼著根......”
周妍和周娜在田埂上，負責把扔上來的茭白收集到竹筐裡，並剝掉最外面一兩層老硬的青殼，露出裡面更白嫩的部分。
剛出水的茭白帶著河泥的腥氣和植物特有的清香，捏上去結實飽滿。
“俞大哥，你左邊那叢裡好像有個大的！”娜娜眼尖，指著水裡喊。
俞意南聞言，小心地挪過去，撥開葉子一看，果然是個胖乎乎的傢伙。
他下刀越來越穩了，成功割下，舉起來像展示戰利品，“這個夠肥！”
周妍在岸上笑著接過，“不錯不錯，晚上炒肉片！”
小叔一邊麻利地割著，一邊跟俞意南閒聊，“這茭白啊，就吃個新鮮，現在割正好，再老就空了，等下讓你嬸子用肉一起炒，或者切絲涼拌，清甜！”
不多時，兩個竹筐就裝滿了剝好的、白生生的茭白，個個肥嫩喜人。
小叔看了看成果，滿意地點頭，“夠了夠了，再割吃不完了，上岸洗洗，回家！”
俞意南和周妍幫忙把工具和筐抬到田邊的小水渠旁，就著清澈的流水仔細沖洗茭白和腳上的泥。
冰涼的渠水讓人精神一振。
回去的路上，周妍和娜娜抬著一筐茭白走在前頭，小叔和俞意南扛著工具和另一筐跟在後面。
回到院子裡，奶奶上前看了一眼，“鮮嫩！”
然後她拿了個塑膠袋，裝了滿滿一袋，放在廊簷下，“妍妍，你吃完飯別忘了帶回去。”
“我知道啦，奶奶我明天包茭白餡的大餛飩，你們不要做中飯了，到時候我讓娜娜送過來。”
小嬸繫著圍裙從廚房探出頭，手裡還拿著鍋鏟，“那明天可以少做一頓飯了？”
大家都笑了，周妍挑了幾個肥嫩的茭白洗乾淨後拿進廚房，“小嬸，今天晚上的怎麼做。”
小嬸指了一指一塊五花肉，“拿肉炒了吧。”
周妍把茭白切成均勻的薄片，在瓷盆裡碼得整整齊齊，五花肉也切好碼在一邊。
鐵鍋燒熱，舀一勺金黃的菜籽油滑鍋，待油溫升起，青煙微冒，便將五花肉片“刺啦”一聲滑入鍋中。
肉片與熱油接觸的瞬間，激發出濃郁的葷香，小嬸手持鍋鏟，熟練地翻炒，讓每一片肉都均勻受熱，直至邊緣微微焦黃，肥肉的膩感轉化為焦香。
她抓一小把拍松的蒜瓣、幾片老薑、兩三顆乾紅辣椒扔進鍋裡，與肉片同炒。
緊接著，主角登場。
潔白的茭白片被倒入鍋中，與熱烈的油和肉片相遇，發出更響亮的“嘩啦”聲。
小嬸手腕用力，大鐵鍋在他手中顛動，茭白片與肉片、調料翻騰混合，均勻地裹上油脂和香氣。
隨即倒入適量醬油和少許鹽，快速翻炒均勻，讓醬色均勻地附著在茭白和肉片上。
最後，撒上一把切得細細的青蒜苗段，再翻炒幾下，眼見著茭白片變得微微透明，邊緣有些軟塌，小嬸便果斷起鍋。
。桌了上端被炒白茭的騰騰氣熱盤大一
