錢廚娘被誇得眉眼含笑，臉上滿是樸實的自豪，笑著擺手：
“我十來歲便去食肆後廚幫工討生活賺錢，一輩子圍著灶臺打轉，這點刀工不過是熟能生巧的基本功罷了。
我這就把剛切好的藕片也洗乾淨！”
“辛苦大娘了。”黃雨夢含笑點頭後。
轉身走到蒸籠旁，灶上熱氣氤氳、白霧繚繞，溫熱的水汽撲面而來。
她暗自默算時辰，金絲瓜上鍋蒸制差不多一刻鐘。
這種瓜最忌久蒸，蒸得過火便會軟爛發麵，失了清甜脆嫩的絕佳口感。
隨後，連忙看向燒火的伙伕，輕聲詢問：“小哥，蒸籠裡是黃皮的金絲瓜嗎？”
伙伕一聽，想著，錢廚娘剛剛說的這瓜，好像叫這個名字，連忙抬頭應聲：“沒錯姑娘！
這鍋裡的水已經開了一會了，我還想等會問一下，還要不要燒火了！”
黃雨夢一聽，想著正好趁著鍋中沸水，待會兒可以將藕片先下鍋焯水。
藕片撈出來後，再把土豆絲焯水後。
皮蛋剛好也能放在裡燙煮去皮，一舉三得。
想到這，笑著應道：“不用繼續燒大火了，小火穩住便可，我開蓋看看熟度。”
說罷，她取過旁邊乾淨的抹布墊手，小心掀開蒸籠蓋子。
滾滾熱氣瞬間噴湧而出，朦朧撲面，她微微偏頭避開灼人熱浪。
伸手將蒸籠整個端下灶臺放在一旁，拿起乾淨筷子輕輕戳了一下瓜身。
瓜皮已然微軟，內裡果肉剛好斷生，恰到好處，再蒸片刻便會過頭軟爛。
就在這時，錢廚娘洗乾淨藕片折返回來，看著已然開蓋的蒸籠，不由得笑著開口：
“黃姑娘，這就蒸好了嗎？我還覺得沒多大功夫呢，沒想到這般快。”
黃雨夢轉頭，眉眼溫柔帶笑，細緻地解釋：“大娘，這金絲瓜不能久蒸。
蒸的時辰一久，瓜絲就會發軟，吃著就不脆了。”
錢氏愣愣望著蒸籠裡那通體金黃、肌理厚實的絞瓜，眼底滿是新奇困惑。
在她數十年的廚下經驗裡，這般厚實的瓜果，無一不是軟糯口感。
實在想象不出蒸熟之後還能清脆爽口的模樣，心底愈發好奇這稀罕外地瓜果的獨特滋味。
她不再多想，笑著說道：“原來是這樣子啊，我這也是頭一次見這個瓜。
這藕片我已經反覆淘洗過了，你直接用就好了。”
黃雨夢笑著點頭：“好的，謝謝大娘。
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