隨後，拿起竹筷，對準金黃瓜身一圈圈輕輕旋攪。
蒸熟的金絲絞瓜最是奇妙，隨著筷子緩緩攪動，緊實的瓜肉自動剝離散開，化作一根根金黃細碎的瓜絲，纖細均勻。
質感竟與細切的土豆絲別無二致，色澤卻更加鮮亮明媚。
她一點點的旋攪剝離，耗時許久，終於將整隻絞瓜的瓜絲盡數拆出，裝了兩大碗，分量十足。
心底暗自驚歎，這金絲絞瓜的出絲量挺多的，一隻瓜便能裝滿滿一大盤。
就在這時，身後傳來急促的腳步聲。
伙伕手裡捧著一隻剝好的皮蛋，神色帶著幾分忐忑與詫異，快步走到她身前，遲疑著開口：
“姑娘，我按著您的吩咐，半盞茶準時撈出過涼，剝開一個瞧了瞧。
這……這內裡怎麼也黑乎乎的，看著怪怪異的，莫不是真的壞掉了？”
黃雨夢聞聲回頭，看著他掌心那枚通體黝黑、帶著晶瑩花紋的皮蛋，眉眼彎彎，笑著回道：
“小哥，皮蛋本就是這般模樣，沒有壞掉。
你伸手輕輕按壓一下，它的質感是Q彈軟糯、富有彈性的。
若是真的腐壞變質，內裡定然軟爛稀塌、黏手發臭，絕不會這般緊實的。”
伙伕半信半疑，小心伸手輕輕按壓，果然觸感彈軟緊實、毫無腐壞跡象。
可看著這通體烏黑的蛋肉，他依舊心裡發怵，實在難以想象這般古怪的吃食會是什麼滋味，只能連忙點頭：
“原來如此，是我少見多怪了！我這就把剩下的盡數剝洗乾淨！”
說罷，他轉身快步跑回廚房，專心剝起剩餘的皮蛋。
黃雨夢這時又舀起幾瓢乾淨井水，細細淘洗金黃瓜絲，反覆衝去殘餘瓜瓤與熱氣後。
隨手捏起一根放入口中，脆嫩清甜、爽口回甘，蒸制的火候剛好。
吃完後，站起身，來回兩趟，將井邊瀝乾放涼的藕片、土豆絲、金絲瓜絲都端回廚房。
此時伙伕已然將十二個皮蛋全部剝殼完畢，用清水沖洗乾淨，放在大白瓷盤中，端到案板旁：
“姑娘，所有皮蛋都剝洗乾淨了，您看這樣可行？”
黃雨夢看了一下，笑著道謝：“可以，多謝小哥費心。
對了，還要勞煩你再幫我一個忙，把鍋裡殘餘沸水盡數舀出。
再將鍋刷洗乾淨，烘乾水汽，再往鍋裡添入適量食用油備用。”
“好嘞姑娘！”伙伕應聲利落，轉身便上前收拾灶臺、刷洗大鍋。
黃雨夢這時拿起菜刀，手起刀落，將圓潤彈嫩的皮蛋對半切開、改刀切塊。
不過片刻功夫，便切出了滿滿兩盤皮蛋。
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