黃雨夢這時拿起勺子，將滾燙熱油緩緩潑淋在蔥蒜末與小米辣之上。
“滋啦……”
一聲清亮脆響驟然炸開，滾燙熱油瞬間激發出所有香料的濃郁香氣。
濃烈鮮香瞬間鋪滿整個廚房，嫋嫋香氣四下飄散，勾得人饞的很。
一旁燒火的伙伕狠狠吸了一大口香氣，滿眼驚奇讚歎。
他一輩子守著灶臺做飯，皆是水煮燜燉，從未見過這般只用熱油一潑，便能香徹滿屋的做法。
心底暗暗記牢，想著回頭定要學著做給家中爹孃嚐嚐。
黃雨夢潑完熱油，笑著開口道：“火可以熄了，不用再燒了。”
隨後轉頭看向正在照看魚鍋的錢廚娘，笑著揚聲叮囑：
“大娘，我這邊鍋裡還有滾燙熟油，你們待會兒若是要炒菜。
直接就用這鍋底熱油便可，省得再重新起鍋燒油了。”
錢廚娘聞聲愣了愣，滿臉疑惑，下意識問道：“黃姑娘，不用添水？
直接把菜倒進去幹炒？
這般做法，菜餚會不會幹澀發苦，不好入口啊？”
黃雨夢聽後，心頭瞭然，她們未接觸過熱油爆炒的新式做法。
索性順勢打算手把手示範一番，也算是教會她們一門新廚藝。
隨後，笑著溫聲開口：“不會的，熱油爆炒出來的菜，香氣更濃、滋味更足，比清煮好吃數倍。
你們接下來最先要燒什麼菜？
我親手示範一遍給你看，你好好看著，以後便能自己上手。”
錢廚娘瞬間大喜，連忙應聲回話：“我待會兒要做豆腐燒肉、豆芽炒肉。
還有一道整雞燜燉，其餘菜式都已經上籠蒸制妥當，只需等候出鍋便可。”
黃雨夢聽後，出聲道：“那我就先做豆腐燒肉，你讓人把備好的食材端過來，我手把手教你炒。”
“好好好！快，大嫂子，把豆腐和五花肉端過來！”錢廚娘連忙轉頭吩咐。
一旁年長的廚娘應聲上前，很快將滿滿一盤肥瘦相間的五花肉、一小盆嫩白豆腐端至灶臺旁。
黃雨夢低頭打量食材，五花肉油脂豐厚、肥瘦層次分明，看著便能榨出不少豬油。
嫩豆腐看著分量比較多，大概有三斤左右。
想著，這麼多五花肉直接燜煮太過油膩，等會油炒出來後，要盛一點出來才行。
想到這，抬手將五花肉盡數下入熱鍋中，中小火慢慢煸炒。
。開散間瞬香郁濃，出被點點一脂油餘多，響作滋滋鍋，熱漸溫油著隨
。半大出盛油豬餘多將，出析數盡脂油、黃焦微微花五待
。中鍋下齊整一逐腐豆塊方的好切將再，油底許存留
。響聲滋滋的細出發刻立，油熱腐豆
。型定殼外、焦微黃金至煎面兩腐豆將，制煎翻慢慢，後隨
。歎驚臉滿，睛轉不目得看，邊旁在圍娘廚眾一與娘廚錢的旁一
！燒般這能還腐豆來原“
”！煎油鍋下過想未從，煮燒湯熬、煮燉水清道知只還我
