“顧參謀長，你猜。”
顧寒洲把毛巾搭在盆沿上，抬頭瞅她：“我猜你沒打算放。”
“聰明。”蘇秀禾把腳伸進盆裡，舒服得眯起眼，“等中秋這仗打完，我歇半天，就半天，成不？”
“半天也是假。”顧寒洲哼了一聲，“你上回說歇半天，結果蹲在廚房研究了一下午選單。”
“那叫歇著幹活，不累腦子。”
“歪理。”顧寒洲懶得跟她掰扯，端起水盆出去倒了。
日子一眨眼到了九月十五。
秋季新菜上市的頭一天。
天沒亮，陳玉山就到了後廚。圍裙系得整整齊齊，灶擦得鋥亮，阿強已經在井邊劈柴了，小翠蹲在旁邊擇栗子。
“栗子殼開口別開大了。”陳玉山揹著手溜達過去，“開大了煮的時候全散架，燒出來的雞沒看相。”
“知道了師傅。”阿強手底下的刀穩了穩。
小翠抬頭看了一眼，心裡不是滋味。師傅最近指點阿強，比指點她多。她跟著陳師傅大半年了，片魚切絲練得手腕都酸，可那兩道江南菜，師傅愣是隻讓阿強打下手，連醬汁都不讓她碰。
憑啥？她來得早，乾的活不比他少。
“愣啥神？”陳玉山的聲音從頭頂飄下來，“栗子擇完去刮藕皮，薄著點刮，藕肉刮掉一錢都是糟蹋東西。”
“哎。”小翠低下頭，心裡那點酸溜溜的東西，硬是給嚥了回去。
上午十點，店門口的紅紙告示換了新內容：本店秋季新菜今日上市，栗子燒雞、蘿蔔燉羊肉、蓮藕排骨湯，江南風味糖醋小排、西湖醋魚，歡迎嚐鮮。
孫小磊踮著腳貼完，扭頭就看見街對面已經有人往這邊張望了。
“嬸兒，這才十點，就有人盯著了。”
“廢話。”趙嬸叉著腰站門口，“告示貼了半個月，客人們的饞蟲早勾起來了。今兒中午，都給老孃打起十二分精神！”
十一點半，門簾一挑，頭一撥客人進來了。
機械廠的老黃打頭，後頭跟著倆工友，進門就嚷：“趙嬸！栗子燒雞還有沒有？我們可是掐著點來的！”
“有有有，管夠！”趙嬸笑著把人往裡引，“黃哥，再嚐嚐那個蘿蔔燉羊肉，今早現燉的，湯都熬出奶白色了！”
“羊肉也來一份！”老黃往桌前一坐，嗓門敞亮，“還有那個什麼……西湖醋魚！江南菜，頭一回聽說，點一條！”
後廚裡，陳玉山聽見報菜名，眼皮一撩。
“西湖醋魚，頭一份。”他挽起袖子，“阿強，看好了。”
草魚是前天就養在缸裡的，餓了三天，土腥味去得乾乾淨淨。魚片下鍋，水汆七分熟，撈起來碼盤。陳玉山手腕一翻，鍋裡糖醋芡汁咕嘟咕嘟冒泡，醋香混著糖香飄出來，站在灶臺邊的阿強不自覺嚥了口唾沫。
“聞著味兒了？”
“聞著發酸，可酸裡透著甜。”阿強盯著鍋，“師傅，這醋是後放的？”
。他看眼斜，頓一手山玉陳
”。以可子鼻，子小“，澆悠悠慢他”。了跑全味香，放早是要醋“
。得不急，的來出攢年十幾是那，上腕手的傅師在三下剩，七了懂看他，候火的菜道這：去下又來上翻西東點那裡心，層那著盯強阿。上片魚在掛晶晶亮，去下澆芡
。了圓瞪睛眼，去下子筷一黃老，廳前
”？了蟹放裡魚這們你？兒味蟹螃點有麼怎……魚這“，咂咂他”！乖乖的我“
”。蟹螃賽它管人客，鮮的來出吊糖醋，藝手的傅師陳們我“，答著笑邊旁在磊小孫”。蟹有沒“
