短短幾個字從喉嚨裡擠出來，尾音都變了調。鐵蛋趕緊抓住鍋耳，彷彿這口鍋隨時會被人收走。
“趁熱裝二十碗。”沈南星轉身掀開門簾，“阿狗，寫新菜牌。”
早等在外面的食客一聽，立刻圍了上來。
“什麼菜？”
“剛才那股香味就是它吧？”
“鵝肉怎麼賣？”
阿狗取來窄木牌，炭筆刷刷落下幾個字。
鐵鍋燉大鵝，十五文一碗。
這個價錢不算便宜，可一碗裡有鵝肉、有土豆、有寬粉，分量實在，配一碗米飯便能吃得飽足。
最先點菜的是個在附近做工的漢子。
大碗剛端上桌，他便被熱氣燻得眯起眼睛。筷子挑起寬粉，吸入口中時湯汁濺上嘴角，酸香與肉香一併衝開。
“這粉有勁！”
旁邊的人被饞得坐不住，探頭往他碗裡看：“鵝肉怎麼樣？”
漢子夾起一塊肉晃了晃，肉皮還在往下滴汁：“你自己點一碗不就知道了？”
“給我也來一碗！”
兩碗、五碗、十碗……
阿狗在木牌後面一道道畫線。
鐵蛋原本還想回鐵匠鋪，腳卻像生了根。他守在出菜口，每送出去一碗，視線便跟著那隻碗落到客人臉上。
有人先吃鵝肉，有人專挑寬粉。
幾個北地來的商客吃到酸菜，連聲說這味道像家裡的冬菜，其中一人直接添了第二碗飯，把碗底湯汁拌得乾乾淨淨。
鐵蛋看著那些空碗，胸膛裡像揣著一隻滾燙風箱。
這不是練習時炒焦的雞蛋，也不是粗細不一的蘿蔔。
客人掏了真金白銀，吃的是他做的菜！
第十九碗端出去時，鍋裡只剩一隻鵝翅與幾塊土豆。
最後一名客人等在視窗，伸長脖子看著：“還能湊一碗不？”
鐵蛋拿勺沿鍋底颳了兩遍，把酸菜、寬粉和湯汁全盛起來。滿滿一碗遞出去，鍋底只剩薄薄一層油光。
阿狗將菜牌翻過來，高聲喊道：“鐵鍋燉大鵝賣完了！”
堂內有人遺憾，有人已經開始問明日還有沒有。
。看來起傾鍋將的似信不又，下一了颳子勺用先，前鍋空在站蛋鐵
。了沒真
。剩沒都碗一，碗十二
。紅通得燻氣熱被眶眼，牌木”徒學“塊那間腰了頭低又，天半了笑。樂傻開咧，勺鐵柄長著抱他
。上肩他到扔布抹淨乾塊一將，過經邊他從星南沈
”。鍋刷，了樂別“
”！遍三刷！刷我“：著揚高高仍角，布抹住抓蛋鐵
。記沈了進後先人男的褂短常尋穿名三，時午日二第
。菜道一同是都卻的點，置位的眼起不了挑自各們他
。遍兩了問都機時的鍋下寬連人那下剩，口刀鵝看人一，湯嘗人一
。頭了角街在，後開離人三
”。人新的打能個了出又記沈“
”。很得野卻路火，還法手，的蛋鐵個那“
”。來出走他被要是怕路條這菜鍋大，年半過再，去下教樣這照“
。思意個一有只都口開，記沈進踏後先櫃掌的樓酒家兩，日半過不去出傳息訊
。蛋鐵挖薪高
